아이즈와카마쓰와 이나와시로 지역의 양조장 투어. 추천 양조장 6곳
아이즈 지방은 양질의 쌀과 물의 축복을 받았으며, 일본에서도 유수의 일본 사케 산지로 알려져 있습니다. '전국 신주 평가'에서는 후쿠시마현이 계속해서 최다 금메달 수상자 기록을 경신하고 있으며, 그 중 아이즈 지역의 양조장이 절반 이상을 차지하고 있습니다. 그 중에서도 아이즈와카마쓰에는 양조장이 많고, 직매소에서 견학이나 쇼핑을 즐길 수 있는 양조장도 있습니다. 아이즈와카마쓰와 이나와시로 지역에서는 추천 양조장 견학을 즐겨 보는 것은 어떻습니까?
1에이카와 사케 양조장
반다이의 명수로 양조한 순수 일본 술
1869년(메이지 2년)에 아이즈와카마쓰에서 창업한 공장은 1989년(헤이세이 1년)에 술 양조에 적합한 좋은 물을 찾아 현재의 위치로 이전했습니다. 이 양조장은 일본 100대 명수인 "반다이 니시야마로쿠 온천수군"의 맑은 지하수를 사용하여 사케를 양조하고 있습니다.
대표 브랜드 다이음양 "에이시로"는 "전국 신술 평가"에서 금메달을 수상한 이리켄 도지의 일품입니다. 멜론을 연상시키는 향과 부드럽고 부드러운 식감이 특징입니다. 또한 양조장 한정 순미 음양 생주 "반다이 시보리"와 일본을 거점으로 한 매실주와 리큐어도 인기입니다.
공장 견학과 시음을 통해 일본 사케에 대해 알아가세요
공장에서는 가이드 투어도 제공하고 있으며, 단체가 아닌 사람도 당일 신청할 수 있습니다. 평일에는 통로에서 병 채우기와 라벨링을 볼 수 있으며, 5 월 ~ 10 월의 양조 중단 기간에는 주로 모니터 동영상을 통해 주조를 소개하고 있습니다.
견학이 끝나면 공장 입구에 있는 가게 "Yukzo"에 갔습니다. 양조장을 사용한 고풍스러운 건물에서 시음하면서 음료를 선택할 수 있습니다. 오쵸코나 토쿠리 등 '에이카와'의 로고가 들어간 오리지널 상품도 풍부하고, 술을 좋아하는 분에게의 선물로도 환영받을 것 같습니다.
- 에이카와 사케 양조장
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후쿠시마현 야마군 반다이쵸 사라시나 나카소네다이라 6841-11 MAP
JR 반다이초역에서 차로 약 8분 거리입니다
유쿠라 10:00~16:30
가이드 투어 시간: 10:00, 11:00, 13:00, 14:00, 15:00 (소요시간: 20~30분)
유쿠라 수요일(12월 토, 일, 공휴일 휴무)
방문: 부정기 휴일
0242-73-2300
무료
2스에히로 사케 양조 카에이조
원래의 산폐 양조를 계속 지키고 있는 유서 깊은 양조장
창건 1850년(가에이 3년). 다이쇼 시대 초기, 일본의 주조 방법 중 하나인 '야마 폐기물 양조'의 조상이라고 불리는 카기 키니치로를 초청하여 '스에히로 주조 가에이쿠라'에서 시조를 시작했습니다. 이 카시야마 폐기물 주조를 계승한 일본 술 "전통 야마 폐기물 순미 스에히로"는 국내외의 수많은 대회에서 금메달을 수상한 유명한 술로, 양조장의 원점이라고 할 수 있습니다. 그 밖에도 그 밖에도 감정회에서 금상을 수상한 오리지널 사케를 채운 대음양 '겐자이', 후쿠시마현산 술밥 '유메노카오리'로 만든 순미 대음양 '유메 카오리' 등 컨셉이 있는 일본 술도 있습니다.
양조장 한정 일본 술도 구입할 수 있는 직매점을 놓치지 마세요.
카에이 양조장은 전통적인 방식으로 손으로 사케를 양조하며, 가이드와 호텔 직원들이 무료 양조장 투어도 제공합니다. 예약 없이 참여할 수 있으며, 양조장과 사케 양조 도구를 볼 수 있습니다.
사케 양조에 대한 지식을 깊게 한 후 직접 판매소에 가면 재미가 두 배가 됩니다. 시음 코너에서는 일본 사케와 매실주, 양조장 전용 브랜드를 선택하며 향과 맛의 차이를 확인할 수 있습니다.
'사케 브루어리 카페안'도 숨겨진 치유 장소입니다. 가장 오래된 사케 양조장을 리모델링한 복고풍 공간에서 다이긴조로 만든 케이크와 우린 물로 만든 커피를 즐길 수 있습니다.
- 스에히로 사케 양조 카에이조
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- 후쿠시마현 아이즈와카마쓰시 닛신쵸 12-38 MAP
- JR 아이즈와카카마츠역에서 차로 약 6분 거리입니다
JR 아이즈와카마츠역에서 투어버스를 타고 '야마토초'에서 내려 약 1분 정도 걸어가세요- 9:00~17:00(마지막 안내 16:00), 카페 10:00~17:30
- 양조장 제2 수요일 12 월 31 일 1 월 1 일 카페 수요일
- 0242-27-0002
- 무료
3쓰루나에 사케 양조장
베테랑과 여성 양조가에 의한 세심한 주조로 유명
아이즈 번의 수장이었던 '에이토야'에서 분기하여 1794년(간성 6년)에 창건되었습니다. 2019년 가을에 '옐로우 리본 메달'을 수상한 베테랑 토지와 일본에서는 보기 드문 모녀 토지가 있는 양조장으로도 유명합니다. 베테랑 토지가 양조하고 베테랑 토지가 양조한 진하고 맛있는 '아이즈 중장'시리즈와 어머니가 만들고 딸이 만드는 드라이 '유리' 시리즈를 비롯해 식사 술로 즐기고 싶은 일본 술이 다양합니다. 고향에 대한 사랑도 심하고, 아이즈 주조 쌀 「500만석」과 「유메노카」, 후쿠시마현산 효모를 사용한 일본 술 만들기에도 임하고 있습니다.
만드는 사람의 생각을 들으면서 시음을 즐겨
아이즈와카마쓰의 나나카마치 거리에 접한 목조 건물은 다이쇼 시대 말기에 지어졌습니다. 내부는 직매소가 되어 있으며, 점내에서는 일반 술부터 계절 술까지 시음할 수 있습니다. 운이 좋으면 작은 양조장 특유의 양조장의 설명을 들으면서 술을 선택할 수 있습니다. 각 제품에는 사용된 쌀, 효모, 맛, 마시는 때의 온도 범위가 표시되어 있어 한 병 한 병에 대한 애정을 느낄 수 있습니다.
양조장 견학은 사전 예약이 필요하고, 성수기에는 수용할 수 없는 경우가 많기 때문에 서둘러 상담하는 것이 좋습니다.
- 쓰루나에 사케 양조장
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- 후쿠시마현 아이즈와카마쓰시 나나카마치 2-46 MAP
- JR 나나카마치역에서 도보로 약 5분 거리입니다
- 9:00~18:00 ※양조장 견학은 예약 필요
- 1월 1일
- 0242-27-0139
- 무료 (2대)
4나쿠라야마 사케 양조장
국내외에서 높은 평가를 받고 있는 유명 술을 폭넓게 보유한 인기 양조장
1918년(다이쇼 7년)에 창업. "아름다운 단맛"을 목표로 한 세심한 주조로 정평이 있으며, 2019 년까지 11 년 연속 "전국 신주 평가"에서 금상을 수상 한 실력있는 양조장입니다.
양조장의 얼굴이라고도 할 수 있는 '나쿠라야마 대음양'은 최고의 원료와 기술, 조건으로 만들어진 일본 술로, 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 맛의 5가지 맛이 조화를 이루는 과일 음료를 자랑합니다. 후쿠시마의 술밥 「카오리」와 후쿠시마현 개발 효모 「츠키유」가 화려함과 충만함을 겸비한 한 병으로, 아름다운 단맛을 체험할 수 있습니다.
사케 양조장 투어로 귀중한 양조장을 공개합니다.
금상을 수상한 사케와 음양 사케 이하의 일본 사케는 양조장과 별도로 조리되어 철저한 온도 관리를 통해 풍미를 끌어냅니다. 양조장 견학은 일년 내내 예약제로 진행되며, 저장 탱크를 가까이서 볼 수 있는 것이 가장 좋습니다. 메이지 시대에 지어진 양조장의 내부도 고풍스럽습니다.
나쿠라야마 주조의 상품은 80%가 현내로 배송되고 있으므로, 현지에서 구입하는 것을 추천합니다. 국내외 대회에서 수상 경력에 빛나는 사케를 엄선하고 있어 일본 사케 애호가에게 완벽한 기념품이 될 것입니다.
- 나쿠라야마 사케 양조장
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- 후쿠시마현 아이즈와카마쓰시 센고쿠쵸 2-46 MAP
- JR 아이즈와카마츠역에서 차로 약 8분 거리입니다
- JR 아이즈와카마츠역에서 버스를 타고 '센고쿠 추오'에서 내려서 약 4분간 걸어가면 됩니다.
- 9:00~17:00 (예약 필요)
- 토요일, 일요일, 공휴일
- 0242-22-0844
- 무료
5미야이즈미 메이조
세계 최고 수준의 술을 만들기 위해 술 품질의 디자인을 수정합니다.
1955년(쇼와 30년)에 아이즈와카마쓰시의 "쓰루가성" 앞에 창건. 비교적 젊은 양조장이지만, 전국적으로 인기를 자랑합니다. 이 양조장의 큰 전환점은 2003년 현재의 4대째 양조장이 고향으로 돌아왔을 때였습니다. 시스템 엔지니어를 그만두고 4대째로 양조장에 복귀했을 때, 주조 공정을 재검토해, 주조 설비를 개조했다. 기술을 추구한 결과, 2014년에는 세계에서 가장 맛있는 시판주를 결정하는 대회 'SAKE COMPETITION'에서 '술 COMPETITION'이 순미술과 순미 음양의 2개 부문에서 1위를 차지하고 갑자기 전국적으로 각광을 받게 되었습니다.
전국에서 4대째 출범한 신브랜드 '샤라쿠'는 물론, 후쿠시마현을 중심으로 출하하는 '아이즈 미야이즈미'도 각종 대회에서 그랑프리를 수상하고 있다.
타협하지 않는 고품질 물과 쌀을 사용한 철저한 주조
계약 농가와 공동으로 경작한 논은 "500만석"과 "유메노카" 등 사케 양조에 적합한 현지에서 생산된 쌀을 생산합니다. 현지에서 생산된 쌀 이외에도, 전국의 주조에 적합한 「사케 미라이」 「하슈 유」 「아카이와 오오쵸」 「도조 야마다 니시키」 「요시카와 야마다 니시키」 등 전국적으로 취급이 거의 없는 쌀을 사용하여 항상 술의 질 향상에 임하는 술 만들기에 임하고 있습니다. 보관에 관해서는, 일반 양조장은 큰 탱크에 상온에서 보관하는 경우가 많지만, 미야이즈미 양조는 공기에 의한 산화를 방지하고 상온 열화를 방지하기 위해 탱크 저장을 사용하지 않고 병입에 의해 전량을 철저히 냉장 보관하고 있습니다.
공장 견학은 할 수 없지만, 석고와 나무로 만들어진 창고의 외관은 볼만한 가치가 있습니다.
6이나가와 사케 양조장
무정과한 생술을 사용한 박력 있는 일본 술로 사랑받는 노포
1848년(가에이 원년)에 이나와시로초에 창업한 이 양조장은 무여과생주를 고집한 양조장입니다. 대표적인 상품인 '나나에로'는 가장이 대대로 전해 내려오는 유서 깊은 이름을 딴 일본 술로, 무여과순미 전문 시리즈를 전개하고 있습니다.
인상적인 이름 'Hyakjuju'는 도지가 술쌀 재배에서 만들어낸 일품으로, 쌀이 재배되는 논 옆에 국도 115호선이 지나가기 때문에 명명되었습니다.
"전국 신술 평가"에서 여러 차례 금메달을 수상한 "이나가와 대음양"도 많은 팬을 가진 브랜드입니다.
이나와시로에서 유일한 양조장으로서 현지 유통을 소중히
"이나가와"라는 이름은 일본 사케의 생명을 상징하는 쌀에서 유래했으며, "강"은 반다이 산의 지하수에서 유래했습니다. 토지를 포함한 모든 호텔 직원들은 이나와시로 마을과 그 주변 지역 출신이며, 쌀과 물을 위해 지역 특유의 사케 양조를 소중히 여깁니다. 이나와시로 마을에는 원래 5개나 6개의 양조장이 있었으나, 지금은 '이나가와 사케 양조장'이 단 하나뿐입니다. 이 양조장은 일반에 개방되어 있지 않지만, 사무실과 매장에서 주류를 구매할 수 있습니다. 대부분의 브랜드가 현 내에서 유통되기 때문에 현 밖에서는 구할 수 없는 제품들이 많아 맛보는 즐거움이 큽니다.
- 이나가와 사케 양조장
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- 후쿠시마현 야마군 이나와시로초 신마치 4916 MAP
- JR 이나와시로역에서 차로 약 7분 거리입니다
- JR 이나와시로역에서 버스를 타고 '버스 센터'에서 내려서 약 2분 정도 걸어가세요
- 8:30~17:00
- 불규칙
- 0242-62-2001
- 무료 (2대)
< 반다이산이 내려다보이는 하이랜드 리조트 호텔>
관광을 즐긴 후에는 반다이산 기슭에 위치한 리조트 호텔에서 느긋하게 휴식을 취해 보는 것은 어떻습니까? 호텔 내에서는 머무는 동안 아이즈의 역사와 문화를 느낄 수 있습니다.
7반다이산 온천 호텔 by 호시노 리조트
아이즈 문화를 마음껏 만끽하고 일년 내내 활약할 수 있는 숙소
일본의 100대 명산 중 하나인 반다이산이 눈앞에 솟아 있고, 아래에서 거울처럼 빛나는 이나와시로 호수가 보인반다이산 온천 호텔 by 호시노 리조트 온수 수영장, 스파, 온천이 마련되어 낯선 아이즈 문화를 체험할 수 있는 숙박을 즐길 수 있습니다. 신선한 초록부터 가을 낙엽까지 깊은 눈이 쌓이는 계절까지 활동적으로 지낼 수 있습니다. 장엄한 자연과 변화하는 계절 속에서 하이랜드 리조트 숙박을 즐기시길 바랍니다.
- 반다이산 온천 호텔 by 호시노 리조트
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- 후쿠시마현 야마군 반다이쵸 오지 사라시나 캐릭터 키요헤이 6838-68 MAP
- JR 반다이초역에서 무료 셔틀버스로 약 15분 거리입니다.
- 050-3134-8094(예약센터/9:30-18:00)
반다이산 온천 호텔 by 호시노 리조트 예약 사이트
이 기사는 제가 담당했어요
- 오노 히로코일본 사케 마스터
