오비히로와 도카치에서 점심으로 먹고 싶은 돼지 덮밥과 라멘 추천 가게 8선
오비히로와 도카치 지역을 대표하는 향토 음식이라고하면 돼지 덮밥은 돼지 덮밥입니다. 이 요리는 향긋한 구운 돼지고기에 달콤하고 매콤한 소스를 섞어 밥 위에 올려 먹은 요리로, 향기만으로도 식욕을 돋웁니다. 노포부터 신인까지, 각 가게마다 각자의 조리법과 비법 소스로 경쟁하고 있습니다. 줄이 있는 인기 있는 라멘 가게도 있습니다. 맛있는 돼지고기 덮밥과 라면을 제공하는 최고의 점심 레스토랑을 소개합니다.
〈돼지 덮밥〉
1오리지널 돼지 덮밥 판초
80년 이상 영업해 온 돼지덮밥에서 시작된 가게
1993(쇼와 8)년에 창업한 오리지널 돼지 덮밥 전문점입니다. 돼지 덮밥은 생 등심으로 만들어집니다. 숯불에 정성스럽게 구워져 달콤하고 매콤한 비법 소스가 얽혀 있습니다. 푹신푹신하고 부드러운 구이는 숯불로 할 수 있는 기술입니다. 제대로 끌어낸 지방과 소스의 맛이 밥을 진행시켜 줍니다.
돼지고기 덮밥에는 소나무, 대나무, 매화, 꽃의 4종류가 있습니다. 고기의 양은 소나무에서 꽃으로 증가하며 소나무가 가장 저렴합니다. 초대 주인의 아내가 '우메'라고 명명되었기 때문에, 가게를 운영한 노력에 대한 보람을 받아 매화나무를 소나무보다 높게 만든 것 같습니다.
맛을 본래대로 지키기 위해 지점을 열지 않는 것을 고집하고 있습니다.
지금도 그 뒤를 잇는 돼지고기 볼 식당들이 늘어나고 있으며, 여전히 줄이 서 있는 인기 있는 식당입니다. 돼지고기는 음식 문화에 녹아들다 도카치 초대 주인이 고안한 돼지고기 그릇은 오비히로의 맛을 대표하는 음식이 되었고, 오랜 세월 사랑받고 있다. 그 이유는 원래의 맛을 계속 보존하기 위해 첫 번째 주인이 남긴 말을 소중히 여기기 때문일 수 있습니다: "아무리 번창해도 지점을 열지 않고, 투숙객 얼굴이 보이는 사업을 하겠습니다." 34석 규모의 레스토랑에서는 붐비면 서로 양보해 테이블을 함께 쓰는 것이 구식입니다.
- 오리지널 돼지 덮밥 판초
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홋카이도 오비히로시 니시 1-jo 미나미 11-19 MAP
JR 오비히로역에서 도보로 약 2분 거리입니다
11:00~19:00
월요일, 매월 제1, 제3화요일
0155-22-1974
없이
2도카치 돼지 덮밥 잇핀 오비히로 본점
전통 소스 메이커가 직접 경영하는 인기 레스토랑
오랜 세월 동안 홋카이도에서 징기스칸과 야키니쿠 소스를 제조해 온 소라치는 2000년에 돼지덮밥 전문점을 오픈했다.
돼지고기는 기본적으로 등심입니다. 재료의 맛을 망치지 않기 위해 소스는 가열되지 않고 저온 숙성됩니다. 소스에 절인 고기를 구우면서 소스와 여러 번 섞어 고기의 맛을 충분히 스며들게 합니다. 쌀은 국산 쌀을 사용하며, 손으로 갈아서 소량으로 요리합니다. 약간 단단한 조리가 소스와 섞었을 때 딱 좋은 식감을 줍니다. 많은 디테일이 담긴 컵입니다.
구이를 가까이서 즐길 수도 있습니다
소스 프로가 취급하고 있기 때문에 물론 고기와 소스의 궁합은 발군입니다. 돼지고기의 맛을 돋보이게 하는 양념은 점심과 저녁 시간에 줄이 생길 정도로 인기가 있습니다.
가게 중앙에는 오픈 키친이 있어, 빈장탄 숯만을 사용해, 소스를 몇 번이나 바르면서 고기의 맛을 가두기 위해 구워 버린다. 준비를 기다리는 동안 눈앞에서 들려오는 요리의 소리와 향기는 필연적으로 식욕을 자극합니다.
오비히로 본점 외에도 삿포로 시내에는 5개의 점포가 있습니다.
- 도카치 돼지 덮밥 잇핀 오비히로 본점
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- 오비히로시 니시 21-jo 미나미 3-5 MAP
- JR 니시오비히로역에서 차로 약 6분 거리입니다
- 11:00~21:00
- 불규칙
- 0155-41-1789
- 무료
3부타 덮밥의 돈다
정육점에서 시작한 돼지덮밥 가게는 자신의 부위를 선택할 수 있습니다
2004년, 정육점을 운영하던 전임 주인이 돼지덮밥 전문점을 오픈했다. 주문할 때 등심, 장미, 안심의 3종류 중에서 좋아하는 부위를 선택할 수 있는 것은 돼지 덮밥집에서는 드물고, 정육점의 뿌리가 있는 가게만의 일입니다. 쫄깃쫄깃한 등심, 달콤한 지방이 있는 장미, 부드럽고 육즙이 풍부한 지느러미 등 다양한 특징이 있습니다. 부위 선택에 헤매는 경우는 "등심과 장미 부타 모듬 덮밥"을 추천합니다. 위에 2종류의 부위가 붙어 있어 식감과 맛의 차이를 즐길 수 있습니다.
다양한 고객을 수용할 수 있도록 작은 모았고 카운터 좌석도 있습니다.
돼지고기는 도카치산 고급 돼지고기에서 신중하게 선별되어 기계를 사용하지 않고 한 조각씩 손으로 잘라 그물에 구워집니다. 이 소스는 이전 세대가 정육점을 운영하던 시절부터 약 50년 전부터 수작업으로 만들어졌고, 저희는 오직 토카치 쌀만을 사용하는 데 엄격합니다.
테이블 좌석 외에도 높아진 좌석과 카운터 좌석이 있어 관광객부터 가족, 혼자 투숙객까지 누구나 편리하게 이용할 수 있습니다. 2017년 이전 이후 좌석과 주차 공간이 크게 늘어나 더 많은 사람들이 인기 있는 맛을 즐길 수 있게 되었습니다.
- 부타 덮밥의 돈다
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- 홋카이도 오비히로시 히가시 10-jo 미나미 17-2 MAP
- JR 오비히로역에서 차로 약 8분 거리입니다
- 11:00~18:00 ※매진되는 대로 종료
- 일요일
- 0155-24-4358
- 무료
4부타 돈츄 부타야
희귀한 "한입 돼지고기"를 사용한 농후한 돼지 덮밥
돼지고기 덮밥에는 보통과 스페셜의 두 종류가 있으며, 각각 등심과 장미를 선택할 수 있습니다. 스페셜 에디션에 사용되는 고기는 100마리 중 두세 마리밖에 없다고 하는 희귀한 '바이트 포크'입니다. 토카치산 돼지고기로 살코기와 지방이 많고, 육즙이 풍부한 맛이 특징입니다. 특히 삼겹살은 지방의 단맛이 강하고 단골손님도 많습니다. 고기의 맛이 강한 등심에 뿌리가 깊은 팬도 있습니다. 둘 다 하나하나 정성스럽게 구워져 달콤한 소스와 섞여 있습니다. 1인분에 사용되는 고기는 약 200g으로 매우 푸짐합니다.
아사히카와 라멘과의 세트도 즐길 수 있습니다.
돼지고기 덮밥 외에도 라멘도 인기입니다. 주인은 전직 라멘 장인으로, 정성스럽게 만든 본격적인 아사히카와 라멘을 즐길 수 있습니다. 둘 다 즐기고 싶은 분에게는 돼지덮밥과 라멘 세트 메뉴를 추천합니다. 둘 다 가장 인기 있는 풀 사이즈 및 볼륨감 있는 세트입니다. 평일에는 현지 회사원들로 붐비고, 주말이나 귀성기에는 가족 단위의 줄이 늘어서 있습니다. 개업 7년이 지났을 때, 이미 현지에 뿌리를 내리고 단골 손님들의 마음을 사로잡고 있습니다.
- 부타 돈츄 부타야
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- 홋카이도 오비히로시 니시 23-jo 미나미 1-21 MAP
- JR 니시오비히로역에서 도보로 약 4분 거리입니다
- 11:00~15:00 ※토, 일, 오봉 기간 ~ 18:30
- 월요일(월요일이 공휴일인 경우 영업)
- 0155-37-3130
- 15대
〈라면〉
5라~멘미스
도카치산의 식재료를 사용한 스프를 자랑스럽게 생각합니다.
가장 인기 있는 메뉴는 '스페셜 미스즈'입니다. 원래의 단순한 '미즈라~ 국수'는 차슈와 멘마가 얹혀 있어 '투숙객 헌신'이라는 아이디어에서 이 메뉴가 탄생했습니다. 미소와 소금도 즐길 수 있습니다.
모든 라면 면에 사용되는 기본 수프는 돼지뼈, 해산물, 채소를 끓이지 않고 천천히 끓여 투명한 마무리를 만듭니다. 탄탄한 풍미와 상쾌한 맛이 목구멍까지 내려갑니다.
지역사회에서 계속 사랑받고 있는 인기 레스토랑
오비히로 시내 중심부의 아케이드 지구에 오픈한 지 30년 이상. 부모와 자식 3대에 걸쳐 방문해 온 단골 손님이 많은 라멘집입니다. 국물에 사용되는 돼지뼈와 해산물, 야채 등 가능한 한 현지에서 생산하여 지소하는 식재료를 모토로 하고 있으며, 면도 도카치산 밀가루를 듬뿍 사용하고 있습니다. 도카치의 라멘 문화를 선도하는 기업 중 하나입니다.
레스토랑에는 카운터와 테이블이 총 22개 좌석이 있습니다. 작고 아늑한 인테리어는 흰색을 기조로 모던한 분위기로 여성혼자도 들어가기 쉬운 것으로 알려져 있습니다.
6라면 돈페이
해산물 국물을 곁들인 수프에 팬들이 모여듭니다
주말에는 줄이 늘어서는 인기 있는 라멘 가게. 소금, 간장, 된장 외에도 '콩나물 국수'와 '대나무 국수'도 맛볼 수 있습니다.
베이스는 통닭, 돼지뼈, 닭뼈 등을 끓여 동물성 제품의 맛과 풍부함을 끌어내고 과도한 지방을 제거한 맑은 수프입니다. 간장 맛은 소다 플레이크와 고등어 플레이크로 만든 간장 소스, 짠 맛은 가리비와 시레토코 해양 심층수로 만든 소금 소스와 짝을 이룹니다. 동물과 해산물 수프의 균형이 절묘하고, 해산물의 맛은 잘 유지되지만 독특하지 않은 맛이 있습니다.
면과 조미유에도 고집이 있습니다.
스프와 소스뿐만 아니라 조미 기름과 면에도 고집하고 있습니다. 라면에 빠뜨릴 수 없는 조미료 기름은 말린 정어리와 새우 등을 볶아 정성스럽게 마무리하여 독특한 맛을 냅니다. 또, 스프와의 궁합을 고려해, 아사히카와에 있는 국수 공장에서 주문한 수분 함량이 낮은 중간 가는 면을 선택했습니다. 스프의 맛과 밀의 향기를 한 잔으로 즐길 수 있습니다.
하루 130잔으로 한정되어 있기 때문에 폐점 시간을 기다리지 않고 영업을 내려놓을 수 있습니다. 가능한 한 빨리 방문하는 것이 좋습니다.
- 라면 돈페이
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- 홋카이도 오비히로시 니시 2-jo 미나미 2-2-2 MAP
- JR 오비히로역에서 도보로 약 19분 거리입니다
- 11:00~14:30 ※매진되는 대로 종료
- 매월 화요일, 제1, 제3목요일
- 0155-22-4308
- 없이
7내츄럴 라면 멘키치 키노점
재료에 많은 고집을 담은 몸에 좋은 라멘
"불필요한 것은 없다"는 신념을 바탕으로 첨가물을 자제하고 천연 재료를 세심하게 만든 라멘 가게입니다. 맛에 깊이를 더하기 위해 알칼리이온수는 수프 준비와 국수 만들기를 포함한 전체 조리 과정에 사용됩니다. 매장에서 만들어 숙성시킨 후 사용하는 중굵기의 곱슬면은 단단하고 목이 매끈한 것이 특징입니다. 도카치 가루와 소금, 소량의 소금물만으로 만든 면은 가다랑어, 다시마, 돼지뼈, 닭뼈의 육수의 깊은 맛과 잘 어우러져 있습니다.
돼지 덮밥이 들어간 세트 메뉴를 추천합니다.
라멘과 숨어 있는 인기 돼지덮밥을 동시에 즐길 수 있는 '미니 돼지덮밥 라멘 세트'는 재방문객이 많은 메뉴입니다. 수제 소스와 얽히면서 그물에 구운 돼지고기는 육즙이 풍부하고 고소하며 밥도 잘 어울립니다. 라멘은 기본적으로 "간장", "소금", "된장"입니다. 매운 곱창을 듬뿍 얹은 드라이 스프인 '모츠 스튜 라멘'과 시그니처 차슈를 마음껏 즐길 수 있는 '두꺼운 아부리 차슈멘'도 추천합니다. 키즈 스페이스도 있어 어린 아이들도 느긋하게 라멘을 즐길 수 있습니다.
- 내츄럴 라면 멘키치 키노점
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- 홋카이도 가토군 오토스케쵸 키노오도리 히가시 17-1 MAP
- JR 오비히로역에서 차로 약 14분 거리입니다
- 11:00~21:00
- 수요일
- 0155-30-8780
- 무료
8라멘 스즈야
「미슐랭 가이드」에 기재된 라멘 가게
오비히로시에서 차로 약 1시간 거리에 있는 히로오쵸에 있는 라멘 가게. 「미슐랭 가이드 홋카이도 2017 스페셜 에디션」의 오비히로와 도카치 지역에서 「미슐랭 플레이트」로 평가되었습니다.
'옛날 간장 라면'부터 '특제 간장 라면', '탄단면'까지 다양한 메뉴가 있으며, 각각 팬층이 탄탄하다. 기본 스프는 돼지 발과 통닭을 약한 불로 끓인 풍부한 맛으로, 메뉴에 따라 스프의 굵기를 조절하고 있습니다. 추천하는 메뉴는 "피리카라 간장 라멘"입니다. 매운맛 속에서도 감칠맛을 느낄 수 있도록 완성하고 있습니다.
오후에 매진되는 날도 있습니다
2002년 창업 이래 평일에도 줄을 설 수 있는 교외의 인기 가게입니다. 준비에 시간이 오래 걸리는 수프는 양이 한정되어 있기 때문에 이른 오후가 없어질 수 있습니다. 요일에 따라 제공할 수 없는 메뉴도 있지만, 오늘은 단골 손님이 주문하기 전에 「오늘은 ○○ 있나요?」라고 듣는 경우가 많습니다. 첫 번째 선택이 없더라도 항상 만족스럽게 돌아올 수 있습니다.
처음 방문했을 때 메뉴가 많아서 헤타랐다면, 우선은 참을 수 없는 향기가 나는 '특제 간장 라멘'을 먹어보며 가게의 시그니처 맛을 즐겨보는 것을 추천한다.
- 라멘 스즈야
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- 홋카이도 히로오군 히로오초 몬베쓰 14호선 71-4 MAP
- JR 오비히로역에서 차로 약 60분 거리
- 11:00~ 매진되는 대로 종료
- 일요일
- 01558-5-2226
- 무료
