말고기 전문점부터 서서 마시는 술집까지. 구마모토시에서 추천하는 디너 스폿 5선 - 미치쿠사 가이드 ~ 호시노 리조트 직원들이 소개하는 숨겨진 일본

현지 서포터

말고기 전문점부터 서서 마시는 술집까지. 구마모토시에서 추천하는 디너 명소 5곳

웅대한 바다와 비옥한 대지에 안긴 구마모토는 '맛있는 것'의 보고입니다. 이 땅에서만 맛볼 수 있는 식재료를 맛보면 여행의 만족도도 한층 더 높아질 것입니다. 구마모토현산 아카우시(붉은 소)와 향토 음식인 말고기 회, 그리고 제철 채소 등 구마모토가 자랑하는 식재료를 살린 다채로운 미식을 즐길 수 있는 인기 디너 맛집 5곳을 엄선했습니다. 오픈 키친이 있는 활기찬 가게나 조용하게 식사할 수 있는 개인실, 더 나아가 가볍게 한잔할 수 있는 서서 마시는 술집 등 그날의 기분이나 인원수, 상황에 맞춰 선택해 보는 것은 어떨까요?

1
TERRACE

2
구마모토 말고기 전문 고토 별저

3
루리안

4
obanzai(오반자이)

5
제철 요리 저택 하치고테이

1
TERRACE

흔치 않지만 구마모토다운, 100% 구마모토산 희귀 말고기 슈하스코

‘순 구마모토산 코가 목장의 특상 말고기 안심’ 4,950엔(150g), ‘냉제 라타투이’ 740엔 등 — "순 구마모토산 코가 목장의 특상 말고기 안심" 4,950엔(150g), "냉채 라타투이" 740엔 등

다이쇼 시대와 쇼와 초기에 지어진 서양식 건물을 리노베이션한 레스토랑. 역사가 깃든 건물로 둘러싸인 중정에는 테라스 좌석을 마련하여 편안한 공간을 연출하고 있습니다. 제공하는 메뉴는 브라질식 고기 요리인 슈하스코 외에도 타코와 같은 멕시칸 요리, 페루 요리인 세비체(해산물 마리네) 등 다국적 요리들입니다. 그중에서도 슈하스코로 맛보는 '순수 구마모토산 코가 목장의 특상 말고기'는 꼭 먹어봐야 할 메뉴입니다. 그대로 맛보는 것은 물론, 직접 만든 타코에 '그릴 채소 & 델리 샐러드 플레이트'의 좋아하는 채소와 함께 곁들여 먹으면 입안 가득 행복이 퍼집니다.

가게 이름은 '테라스(Terrace)'와 '비추다(Terasu)'의 이중적인 의미를 담고 있습니다

1층에는 카운터와 테이블, 테라스가 있으며, 2층에도 테이블을 마련했다 — 1층에는 카운터와 테이블, 테라스가 있으며, 2층에도 테이블이 마련되어 있다

테라스 좌석을 사이에 두고 레스토랑 공간 옆에는 내추럴 와인을 취급하는 서서 마시는 술집 겸 숍 'TERRACE wines'가 병설되어 있습니다. 13시부터 이용할 수 있으며 와인 한 잔에 500엔부터 시작하는 합리적인 가격으로 즐길 수 있어 낮술이나 저녁 식사 전에 가볍게 한잔하고 싶을 때도 안성맞춤입니다.
'TERRACE'라는 가게 이름은 나무로 둘러싸인 테라스가 있다는 것에서 유래했습니다. 그뿐만 아니라 '지진 후의 구마모토 거리를 비추는 존재가 되고 싶다'는 마음도 담겨 있다고 합니다. 구마모토에서 탄생한 다국적 요리를 모두 함께 즐기면 자연스럽게 웃음과 활력을 얻을 수 있을 것 같습니다.

현지
서포터

말고기 메뉴는 카르파초도 추천합니다. 아소 용암 그릇에 담겨 나오는 아히요나 리조또도 꼭 확인해 보세요. 테이블석을 원하시면 예약하는 것이 좋습니다.

TERRACE

구마모토현 구마모토시 주오구 스이도초 3-38 지도
시영 전차 '스이도초'에서 도보 약 5분
18:00~24:00(슈하스코 L.O. 22:00, 기타 음식 L.O. 23:30)
연중무휴
096-245-7518
없음

2
구마모토 말고기 전문 고토 별저

입안에서 녹는 감칠맛. 질 좋은 말고기 회만이 선사하는 지복의 맛

‘특선 말고기 회 4종 모둠’ 5,200엔과 한번 먹으면 빠져들게 되는 ‘간 회’ 2,080엔(수량 한정) — "특선 말고기 회 4종 모둠" 5,200엔과 한번 맛보면 빠져들게 되는 "간 회" 2,080엔(수량 한정)

점주가 독자적인 루트로 공수하는 양질의 말고기를 제공하며, 정성스러운 손질을 거친 신선한 회를 맛볼 수 있어 말고기 애호가들에게 두터운 지지를 받는 말고기 요리 전문점입니다. 구마모토의 말고기 회는 살코기뿐만 아니라 다양한 부위를 즐기는 것이 기본입니다. '특선 말고기 회 4종 모둠'에서는 살코기(안심), 마블링(갈비), 후타에고(갈비살), 코우네(갈기살)를 모둠으로 제공합니다. 달큰한 규슈 간장에 찍어 맛보면 입안의 온도에 사르르 녹아내립니다. 또한, 안정적으로 제공하기 어려운 '간 회'도 매일 공수하고 있다고 합니다.

개별실에서 주위 신경 쓰지 않고 미식과 시간을 즐기는 사치

개실은 모두 호리고타츠식이라 발밑도 편안하게 쉴 수 있다 — 개인실은 모두 호리코타츠식이라 다리를 편하게 뻗고 쉴 수 있다

매장 내에는 카운터석도 있지만, '주변 눈치 보지 않고 직장 동료나 가족과 함께 개인실에서 편안하게 즐겼으면 한다'는 점주의 뜻에 따라 개인실이 잘 갖춰져 있습니다. 2명부터 이용할 수 있어 가족 단위 손님 등에게도 호평입니다.
말고기 회 외에도 말고기 돌판 구이나 스테이크, 말고기 초밥 등 말고기를 다채롭게 즐기는 방법으로 새로운 맛을 만날 수 있는 것도 매력입니다. 파의 일종인 히토모지를 초된장에 찍어 먹는 '히토모지 구루구루'나 '겨자 연근' 등 술과 잘 어울리는 향토 요리도 있어 구마모토 식문화의 풍요로움을 다시금 느끼게 해주는 곳입니다.

현지
서포터

질 좋은 국산 말고기를 취급합니다. 점심에는 말고기 힘줄 덮밥을 추천합니다. 시모토리 아케이드 길가에 본점인 '슌도 고토'가 있으며, 아마쿠사에서 직송된 신선한 생선을 맛볼 수 있습니다. 두 곳 모두 전국 각지에서 찾아오는 미식가들을 감탄하게 만드는 가게입니다.

구마모토 말고기 전문 고토 별정

구마모토현 구마모토시 주오구 테토리혼초 2-11 DART 빌딩 1층지도
시덴 도리초스지에서 도보 약 2분
11:30~14:30(L.O. 14:00), 18:00~23:00(L.O. 22:30)
일요일
096-325-7223
없음

3
루리안

제철 현지 식재료로 구성된 코스 요리를 즐기는 특별한 시간

6,600엔 코스의 전채 요리와 모둠 요리. 내용과 품목 수는 시기에 따라 변경됨. 요리를 돋보이게 하는 그릇은 구마모토 작가의 작품을 엄선 — 6,600엔 코스의 전채 요리와 타키아와세(졸임 요리). 내용과 품수는 시기에 따라 변경됩니다. 요리를 돋보이게 하는 그릇은 구마모토 작가의 작품을 엄선했습니다.

원래 여관이었던 건물을 리노베이션하여 2009년에 개업했습니다. 구마모토의 제철 식재료를 살린 창의성 높은 요리를 맛볼 수 있습니다. 단품 메뉴도 있지만, 제철의 맛을 즐기려면 코스 요리를 추천합니다. 구성이나 가짓수는 시기에 따라 달라지지만, 6,600엔 코스는 전채부터 디저트까지 약 9가지 요리가 나옵니다. 예를 들어 두유 바바로아, 제철 채소 조림, 잔멸치 산초와 만간지 풋고추를 넣은 솥밥 등 요리 하나하나에 계절감이 깃들어 있어 식재료마다의 식감, 향, 맛으로 즐거움을 선사합니다.

코스의 마무리로 직접 재배한 쌀로 갓 지은 솥밥을

6,600엔 코스에 포함된 냄비 밥. 다 먹지 못할 경우 포장용 주먹밥으로 만들어 주는 배려도 있다 — 6,600엔 코스에 포함된 솥밥. 다 먹지 못할 경우 포장용 주먹밥으로 만들어 주는 배려도 돋보입니다.

맛에 반하고 생산자의 자세에 공감한 식재료는 직접 공수해 온다는 고집이 있습니다. 더 나아가 단순히 식재료를 들여오는 것에 그치지 않고, 가게에서 제공하는 쌀 '미나미니시키'는 자사 농원에서 호텔 직원가 직접 정성껏 기르고 있다고 합니다. '맛있는 것을 더 맛있게'라는 요리사의 지극히 단순한 마음이 한 접시 한 접시에서 전해져 옵니다. 매장 안에는 구마모토현산 일본주와 소주, 세계 각국의 와인이 갖춰져 있어 요리와의 페어링도 즐길 수 있습니다.

현지
서포터

지은 지 100년이 넘는 건물과 창고가 많이 남아 있는 '카미노우라 거리'에 있습니다. 코스 메뉴는 매달 바뀌며, 제철 식재료에 대한 철저한 고집을 느낄 수 있습니다. 또한, 호텔 직원 분들은 지역 음식과 생산자에 대한 존경심으로 가득 차 있습니다.

루리안

구마모토현 구마모토시 주오구 미나미쓰보이초 5-21 2층지도
구마모토 전철 후지사키구마에역에서 도보 약 3분
17:30~23:00(L.O. 22:00)
화요일, 부정기 휴무
096-352-8174
없음
코스 요리는 전날까지 예약 필수

4
obanzai(오반자이)

서서 마시는 곳에서 가볍게, 오반자이를 안주 삼아 건배

'향토 세트' 1,200엔과 대인기인 '버블리 사워' 레몬, 백도 각 550엔.

흰색과 검은색, 실버를 기조로 한 스타일리시한 인테리어가 눈길을 끄는 서서 마시는 술집입니다. 가게 이름처럼 오반자이를 안주 삼아 다양한 술을 즐길 수 있어 혼술이나 식후 마무리 등을 위해 찾는 사람이 많아 매일 밤 활기가 넘칩니다.
카운터 앞 쇼케이스에는 그날의 오반자이가 진열되어 있습니다. 가격은 약 100~500엔으로 합리적입니다. 말고기 회나 말고기 고로케 등이 포함된 '향토 세트' 등 구마모토다운 메뉴도 있습니다.

스마트폰과 마음을 충전할 수 있는 도심 속 휴식처

가게 안은 시간이 늦어질수록 2차, 3차로 방문하는 사람들로 붐빈다 — 매장은 시간이 늦어질수록 2차, 3차로 방문하는 사람들로 붐빕니다.

가볍게 한잔할 수 있는 편안함도, 옆자리 손님과의 만남도 서서 마시는 술집의 묘미입니다. 또한, 매장 내 카운터 서랍을 열면 물수건, 젓가락, 이쑤시개 등 식사에 필요한 것은 물론 스마트폰 충전 케이블까지 준비되어 있습니다. 각 카운터에는 콘센트도 완비되어 있어 술을 즐기면서 충전도 할 수 있는 기분 좋은 배려도 돋보입니다. 분위기가 좋아 자칫하면 오래 머물게 될 것 같은, 가게 앞을 지나가면 무심코 들르고 싶어지는 오아시스 같은 곳입니다.

현지
서포터

냉동 과일이 들어간 사워 '버블리 시리즈'는 보기에도 귀여워 기분이 좋아집니다. 구마모토 시내에는 최근 들어 서서 마시는 가게가 조금씩 늘고 있으니, 술집 투어를 즐겨보시는 건 어떨까요?

오반자이

구마모토현 구마모토시 주오구 시모도리 1-4-26지도
시영 전차 '구마모토성·시청 앞' 또는 '하나바타초'에서 도보 약 3분
17:00~익일 1:00, 금·토요일, 공휴일 전날~익일 2:00, 일요일 15:00~23:00
연중무휴
080-7987-1164
없음

5
제철 요리 저택 하치고테이

뜨거운 도판에 구워 촉촉하고 육즙이 풍부한 구마모토현산 아카우시

'구마모토현산 아카우시 도판구이' 3,160엔. 자포네 소스를 뿌려 먹는다 — '구마모토현산 아카우시(붉은 소) 도판구이' 3,160엔. 자포네 소스를 곁들여 드세요.

구마모토의 풍미와 향토 요리를 맛볼 수 있는 이자카야입니다. 말고기 요리와 구마모토현산 아카우시 등 구마모토가 자랑하는 식재료를 사용한 향토 요리와 창작 요리를 제공합니다. 그중에서도 추천하는 메뉴는 '도판구이'입니다. 규슈산 돼지 등심이나 영계 등을 오사카부 다카쓰키시에서 공수해 온 축열성이 높은 도판으로 구워냅니다. 고온의 도판으로 육즙을 가두어 구워내어 재료 본연의 맛을 그대로 느낄 수 있습니다. 식사와 곁들일 술을 찾는다면 깔끔한 맛의 쌀 소주인 구마 소주와의 페어링도 추천합니다.

지은 지 100년이 넘은 고민가 특유의 운치 있는 실내

1층 테이블석. 안쪽에는 유리로 된 테라스석, 그리고 개인실도 있다 — 1층 테이블석. 안쪽에는 유리로 된 테라스석과 개인실도 있습니다.

지은 지 100여 년 된 고민가를 개조한 운치 있는 모습으로 손님을 따뜻하게 맞이합니다. 건축 당시의 분위기를 그대로 정성껏 살린 내부는 1층은 테이블석, 2층은 넓은 호리코타츠석으로 구성되어 있습니다. 현지 단골분들은 연회 등으로도 자주 이용한다고 합니다.
노면 전차가 달리는 일명 전차 거리에서 바로 가까운 곳에 있어 오시는 길도 편리합니다. 한편, 부지 내는 번화가라고는 생각할 수 없을 정도로 한적한 분위기에 싸여 있어, 여유롭게 식사를 즐기고 싶을 때 방문하고 싶은 곳입니다.