구마모토시에서 절대로 먹고 싶은 「구마모토 라면」의 추천점 5선
그릇이 제공된 순간, 살짝 마늘의 향기가 일어서고, 순시에 식욕을 증진. 하카타 라면과는 다른 발전의 역사를 가지는 「구마모토 라면」은, 규슈를 대표하는 돈코쓰 라면에 하나입니다. 액센트에 마늘을 【가쓴】과 잘 맞추는 것이 특징으로, 수프의 제조법, 면의 종류, 토핑 등은 가게에 의해 다양함. 그 차이를 즐기는 것도 일흥입니다. 구마모토시를 중심으로 넓어지는 소울 푸드이며, 시민에게 친숙되어지는 한잔을 요구하고, 라면점순방에 나가 보지 않겠습니까? 그 고장에서도 높은 인기를 자랑하는 있음유명가게 5채를 소개합니다.
구마모토 라면이란
규슈에는 각지에 다종다양한 돈코쓰 라면 문화가 뿌리내리고 있습니다만, 구마모토 라면도 그 하나. 돈코쓰 라면의 발상지·후쿠오카현 구루메시에서, 구마모토현 다마나시를 경과해서 구마모토시에 돈코쓰 라면이 전해지고, 쇼와20연령대후반부터 독자적으로 발전했습니다. 그 발전과 진화의 뒤에는, 현재도 구마모토시 중심부 위통 (인가 보아 지나) 아케이드에서 영업하는 인기점 「오색나비」의 창업자들 3명의 장인의 공적이 있었다고 말해지고 있습니다.
구마모토 라면의 수프는 돼지뼈를 기초로 닭 뼈를 더하는 가게도 많아， 버릇을 억제한 마일드한 맛이 매력. 면은 보통 굵기 면으로, 튀김이나 볶고, 태우기 마늘 기름(【마】기름)등 다양한 스타일로 넣는 마늘의 기타, 구운 돼지고기나 목이버섯 등이 토핑을 얹어지고 있는 것이 주된 특징입니다.
덧붙이자면, 하카타 라면에서는 친밀함의 대역은, 구마모토 라면에서는 기본적으로 준비되어 있지 않다고 한 차이도 있습니다.
1라면 빨강조
가격 이상의 만족감에 놀라는, 그 고장에서 대인기의 고코스파 라면
감도가 높은 숍이나 화제의 음식점이 늘어서는 가미노우라 도리를 따라서 있는 흰 벽 토장. 일견 라면점과는 생각되지 않은 모습이 시선을 끕니다.
간판 메뉴의 「구마모토 라면」은, 국산돼지의 주먹과 등뼈를 차분하게 지은, 진하게 한 크리미나수프가 특징. 구마모토 라면에서는 진귀하게 스트레이트인 가는 면을 사용하고, 깊은 감칠맛이 있는 수프와의 얽히기도 절묘해서, 미끄러지듯 먹어 진행시키고 싶어지는 경쾨함도 매력입니다. 게다가, 태우기 마늘의 【마】기름의 고소함이 식욕을 자극합니다. 본고장의 맛이 580엔으로 맛볼 수 있다고 하는, 코스파의 높이도 인기의 이유입니다.
안주도 리즈너블. 밤은 라면 술집으로서의 이용도
스탠더드인 「구마모토 라면」이외에도, 괴로움이 3배까지 선택할 수 있는 「아주 매운 빨강 라면」이나, 주름이 져 면을 사용한 「카레 라면」등, 색다른 메뉴도 있습니다.
기타 「만두」나 「튀김 소금내장」, 「초 가진다」라고 한 술에 맞는 다채로운 안주 메뉴도, 300엔전후에서와 리즈너블하게 갖추어져 있습니다. 술과 안주를 즐기고, 라면으로 조른다고 하는 이용을 할 수 있기 위해서, 슬쩍(살짝) 저녁 식사를 먹고 싶을 때에도 꼭 알맞습니다.
당지
서포터
코스파 최강이라고 말하여지는 가게. 구마모토의 라면점에서는 전에 없이, 대역이 준비되어 있는 점도 라면팬에게는 기쁜 한입니다. 안주 메뉴도 도요토미에서 조금 마시러도 추천합니다.
2구마모토 라면 흑정 시모토오리점
온리 원의 맛. 신선해서 진한 난황이 놓여진 계란 이리 라면
초대가 구마모토 라면 발상의 가게 하나 「오색나비」에서 수행한 후, 1957년(쇼와32년)에 창업. 현재도 옛날부터가 상냥한 손으로 만든 맛을 제공하고 있습니다. 기본이 되는 수프는, 지방분이 적은 돼지머리뼈를 대량으로 지어 드리고 있어, 간단하게 하면서도 감칠맛이 있는 깊은 맛. 자가제 면 안(속) 굵은 면은, 다는 과 쫀득쫀득한 식감에 구애되고, 밀가루로부터 엄선하고 있습니다.
2대째가 계란팬이었던 것부터 태어난 「계란들어가기 라면」은, 지금이야말로 간판이라고도 말할 수 있는 일품. 계란과 면을 묶으면서 맛보면, 온리 원의 맛에 만날 수 있습니다.
자가제에 구애되는 정열이야말로가, 맛의 비결
맛 때문에라면 수고를 애석히 여기지 않는 것을 신조에, 수프는 물론, 태우기 마늘 기름, 면, 구운 돼지고기까지 모두 자가제. 그 맛을 구입하고, 지금은 국내뿐만 아니라 해외에서도 많은 관광객이 방문합니다. 또, 토산품용의 라면이나, 사내에서 한정된 장인밖에 레시피를 모르는 태우기 마늘 기름도 보틀 들어가기로 판매. 자택에서도 가게의 맛이 그대로 즐길 수 있으면 호평을 얻고 있습니다.
매일 개량과 연구를 계속하고 있다고 해서, 옛날부터 변함없는 맛은, 그 연구에의 정열로부터 생기고 있는 것일지도 모르겠습니다.
당지
서포터
아침 10시30분부터 오픈 하고 있으므로, 좀 이른 런치에도 추천. 토산품품도 충실하고, 맛있는 추억을 그대로 갖고 갈 수 있어요.
3오색나비
구마모토 라면 발상점의 하나. 갈끔하게 한 감칠맛이 두드러지는 한잔
1954년(쇼와29년)창업, 구마모토 라면의 원류라고도 말할 수 있는 전통있는 가게입니다. 수프는 돼지뼈를 기초로, 닭 뼈, 야채를 차분히 푹 끓인 것. 여분의 지방과 잿물을 정성스럽게 제거하는 것으로, 감칠맛은 확실히, 그러나 갈끔하게 잡맛이 없는 맛에 마무리하고 있어, 돼지뼈특유의 버릇이 적기 때문 폭넓은 세대에 사랑받고 있습니다.
구마모토 라면의 특징이기도 하는 마늘은, 프라이드와 로스트에 2종류를 사용. 마늘이 풍부한 풍미를 포갠 수프를, 다소 좀 가는 자가제 면이 얽혀 잡고, 한입마다에 절묘한 하모니를 만들어 내고 있습니다.
쇼와의 분위기 떠도는 공간이, 맛이 좋은 액센트에
가게는 창업으로부터 3년후에 현재의 장소에 이전. 손질이 구석구석까지 미친 점내에는, 옛날의 좋았던 쇼와의 모습이 거기 저 쪽에 있어, 창업 당시의 분위기가 전해져 옵니다.
메뉴에 눈을 돌리면, 「낫토 라면」이나 치즈가 들어간 「피자풍 라면」, 닭 뼈로 간단하게 한 「淡닭면 (씨 게이 면)」등, 어딘가 좀 색다른 독자 메뉴도 늘어섭니다. 전통을 이어 받는 전통있는 가게인 한편, 새로운 맛에 계속해서 도전하는 자세가, 구마모토 라면의 역사와 문화를 더욱 발전시켜 가는 것일지도 모르겠습니다.
당지
서포터
구마모토시에서 가장 역사가 있다고 말해지고 있는 라면집입니다. 가게주인은 신경 쓰기가 정이 두터워서 「라면이 시나 옆(메밀국수)라고 부르고 있었던 시대에 가게를 연 것이어요」등이라고, 소탈하게 이야기해 줍니다.
4Ajisen World
구마모토 출생, 세계성장. 구마모토 라면계의 중진이 새경지를 개척
1968년(쇼와43년), 7평의 작은 점포에서 시작된 라면점 「맛1000라면」. 정평 메뉴의 「맛1000라면」은, 비전에 1000맛기름을 더한 향기 짙은 돼지뼈 수프에도 떨어져 보통 굵기 면을 맞추고, 프라이드 마늘 칩의 고소함을 잘 맞춘 주옥의 한잔. 현재에서는 구마모토만큼 머무르지 않고, 국내외 14개국 ·700점포 이상으로 사랑받는 맛이 되었습니다. 그리고 2023년4월에, 세계각국에서 인기의 메뉴를 역수입해서 개업한 것이 「Ajisen World」입니다.
중국이나 이탈리아 등, 세계 각가게에서 인기를 떨친 라면을 맛볼 수 있다
구마모토 라면의 이외에는, 중국의 「마辣쇠고기 라면」이나 싱가포르의 「볼케이노 라면」, 이탈리아의 「토마토 라면」등, 국제색 풍요로운 라면이 나란히 섭니다. 세계각국에서 라면을 계속해서 만들어 왔기 때문에 제공할 수 있는 본격적인 맛으로 있어서, 여기 사시는 분에게서도 호평입니다.
그 외에도 향토요리의 「다이피엔」이나, 구마모토현산의 아인가 소를 사용한 「아인가 소만두」라고 한 구마모토만의 메뉴도. 세계각국에서 남녀 노소가 방문하는, 라면계의 다이모쓰 뉴카머입니다.
당지
서포터
추천은 새우가 1마리 타고 있는 「톰 얌 라면」. 【파쿠치】와 그린 레몬이 산미가 있는 수프와 궁합발군입니다. 가게는 「OMO5 구마모토 by 호시노 리조트」와 같은 빌딩 「HAB＠ (【하부앗토】)」의 2층에 있습니다.
- Ajisen World
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구마모토현 구마모토시 주오구 데토리혼초 5-1 HAB＠2층 MAP
시영 전철 「도리초스지」로부터 도보 약2분 
11:00〜22:30(L.O.21:30) 
1월1일 
096-273-7700
없음
5덴게 덴 구마모토역점
마신 후는 또한 신좋은 맛. 시민에게 사랑받는 선선히 라면
「마신 뒤(후)의 죔 라면」라고 시민에게서 절대한 지지를 얻는 인기점. 원래 구마모토시의 번화가에 있었던 본점은 2022년에 옆마을의 기쿠요마치에 이전하나, 현재는 2019년에 오픈 밑 구마모토역점에서 그 맛을 즐길 수 있으면, 현지 손님이나 관광객으로 언제나 활기를 보여주고 있습니다.
「라면」은 돼지뼈와 닭 뼈의 W수프입니다. 창업이래 계속해서 짓고 있는 돼지뼈 수프에, 그 날에 지은 돼지뼈와 닭 뼈가 후레쉬한 수프를 더하고, 절묘한 농도 밸런스를 창출. 죔에 먹고 싶어지는, 뒷맛 산뜻이의 한잔이 완성됩니다.
구마모토역 빌딩이라고 하는 좋은 입지. 갑자기 들를 수 있는 편함도 인기를 후원
가게는 역 빌딩에 들어 있는 것도 있어, 코어타임을 뗀 시간이라도 손님이 뒤를 떠나지 않습니다. 점포간에 문이 없는 개방적인 분위기로, 들르기 쉬움도 매력입니다.
애주가인 쪽이 마지막으로 다다르는 장소로서, 오랫동안 지지받고 있습니다. 라면의 마무리에 충분히 뿌릴 수 있었던 로스트 마늘이 좋은 냄새가 나 서는 한잔은, 마신 뒤(후)의 오장육부에 스며드는 맛. 런치나 저녁 식사에,그리고 하루의 죔에, 그 고장의 사람에게는 설명 불필요한 인기점의 맛을 만끽해 보아서는 어떻습니까？?
당지
서포터
구이 장미 마른 김을 토핑을 얹으면, 시너지효과에서 감칠맛이 배증됩니다. 구마모토역점은 역의 상업시설 「히고요인가 【몬】시장」에 있어, 라면점이 몇 가지 인접하고 있으므로, 먹거리산책을 하는 것도 추천합니다.
- 덴게 덴 구마모토역점
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- 구마모토현 구마모토시 니시구 봄날 3-15-30히고요인가 【몬】시장 1층 MAP
- JR구마모토역 직결
- 11:00〜22:00(L.O.21:30)
- 무휴
- 096-342-6856
- 있음료
MAP
- 가까운 호시노 리조트시설
이 기사를 담당한 현지 서포터
- 야오 다테키 매력연출 퍼포머
OMO5 구마모토 by 호시노 리조트
구마모토현·구마모토시
구마모토의 중심가에 있어, 구마모토 성이나 구마모토 시청, 번화가에도 도보권내. 관광이나 비즈니스에 최적인 입지입니다.
오시는 길 구마모토 시영 전철 「도리초스지」역에서 도보 약1분
- 숙박 요금예
- 1박 1명￥7, 000〜