1
고란테이 시모도리 본점

1934년 창업한 노포에서 맛보는 구마모토의 소울 푸드, 타이피엔

현지에서는 학교 급식에도 나올 정도로 친숙하며, 많은 중화요리점 메뉴에 이름을 올리고 있는 '타이피엔(태평연)'. 언뜻 보면 짬뽕 같지만, 가장 큰 특징은 중화면이 아닌 건강한 당면을 사용한다는 점입니다.
그런 타이피엔의 발상지라고 불리는 가게 중 하나가 1934년(쇼와 9년)에 창업한 '코란테이 시모도리 본점'입니다. 간판 메뉴인 '타이피엔'은 닭 뼈를 베이스로 돼지 뼈를 블렌딩한 깊은 맛의 국물과, 탄력이 있어 잘 불지 않는 녹두 100% 당면이 특징입니다. 조미료로는 중국 푸젠성의 천일염을 사용합니다. 튀긴 달걀, 새우, 오징어, 돼지고기, 양배추 등 다채로운 식재료가 감칠맛의 층을 더합니다.

노포의 격조가 느껴지는 중후한 인테리어 디자인

점심에는 새우 칠리소스나 볶음밥 등이 세트로 구성된 '타이피엔 코스'나 '초등갈비 정식' 등의 세트 메뉴 외에도 '타이피엔' 단품 등도 준비되어 있습니다. 17시까지 주문할 수 있어 점심시간을 놓쳤을 때도 든든한 곳입니다.
매장은 2020년에 대규모 리뉴얼을 거쳐 스타일리시하고 고급스러운 분위기로 재탄생했습니다. 설계를 맡은 사람은 일본을 대표하는 건축가 나이토 히로시입니다. 중후한 나무를 기조로 한 공간에 빨간색을 포인트로 배치하여, 노포의 품격과 고급스러움이 느껴집니다.

현지
서포터

점심시간에는 줄을 서는 경우도 있지만, 매장 내에 대기 공간이 마련되어 있어 한여름이나 한겨울에도 안심할 수 있습니다.

코란테이 시모도리 본점

• 구마모토현 구마모토시 주오구 안세이초 5-26 MAP
• 시덴 '도리초스지'에서 도보 약 3분
• 11:00~21:00(런치 L.O. 17:00, 디너 L.O. 20:00)
• 12월 31일, 1월 1일
• 096-352-7177
• 없음

2
uni(우니)

구마모토의 깊은 맛이 가득한, 푸짐한 해산물 짬뽕

숯불 요리를 메인으로 하는 레스토랑입니다. 점심에는 면 요리나 덮밥, 정식 등 지역 식재료를 살린 정성 가득한 메뉴를 캐주얼하게 맛볼 수 있습니다.
그중에서도 인기 있는 메뉴는 커다란 접시에 푸짐한 재료를 담아 제공하는 '아마쿠사 다이오 육수 해물 간장 짬뽕'입니다. 구마모토의 토종닭 '아마쿠사 다이오' 육수에 새우, 오징어, 바지락, 돼지고기, 양배추 등 다양한 식재료의 감칠맛이 배어든 국물은 일품이며, 탱글탱글한 중화면과도 환상적인 궁합을 자랑합니다. 게다가 면의 양은 '면 없음, 반 개, 1개, 2개' 중에서 무료로 선택할 수 있습니다.

식사 후에도 느긋하게 쉴 수 있는 차분한 매장 내부

점심 메뉴로는 그 외에도 구마모토가 자랑하는 브랜드 닭 '대아소도리'를 맛볼 수 있는 정식, 구마모토현 이즈미정산 브랜드 돼지 '히노모토 돼지'나 희소한 국산 양고기 '아소 시로히츠지'를 사용한 카레 등 구마모토다운 메뉴가 즐비합니다. 모든 메뉴에 샐러드와 음료가 포함되어 있어 든든하게 즐길 수 있습니다.
모던하고 스타일리시한 분위기의 매장은 카운터와 테이블에 통판을 사용하여 고급스러운 공간을 연출했습니다. 매장 안쪽에는 좌식 공간도 마련되어 있어 편안하게 휴식을 취할 수 있습니다.

현지
서포터

숯불구이를 제공하는 저녁에는 '히노모토 돼지'나 토종닭 '아마쿠사 다이오', '아소 시로히츠지', '에조 사슴' 등 현지산뿐만 아니라 전국의 생산자로부터 도착한 희귀한 식재료가 준비됩니다.

uni(우니)

• 구마모토현 구마모토시 주오구 스이도초 4-7 DORO BUILD 1F MAP
• 시덴 '스이도초' 또는 '토리초스지'에서 도보 약 6분
• 11:30~15:00(L.O.14:00), 17:30~22:00(L.O.21:00)
  ※일요일만 런치~16:00(L.O.15:00)
• 연중무휴
• 096-352-1001
• 없음
• 일요일 저녁 식사는 전날까지 예약 필수

3
셋카산보

‘소바마에(식전주와 안주)’ 문화도 즐길 수 있는, 술 마시는 소바집

점주가 계절마다 전국에서 엄선한 메밀 열매를 블렌딩하여 매장 내 맷돌로 직접 제분합니다. 구마모토의 맑은 용수를 사용하여 모두 수타로 완성하는 메밀국수는 목 넘김이 좋고 향이 깊은 것이 특징입니다. 깔끔하고 진한 쯔유가 그 맛을 한층 더 돋워줍니다.

또한 메밀국수를 맛있게 즐기는 방법으로 '소바마에'를 추천합니다. 메밀국수가 삶아지기를 기다리는 동안 안주와 함께 일본주를 즐기는 문화입니다. 점주가 추천하는 지역 술과 함께 즐겨보시는 건 어떨까요?

번잡함에서 벗어나 차분하게 소바를 즐기는 사치스러운 한때

메밀국수 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있는 '자루 소바' 1,500엔이나 '카케 소바' 1,500엔 같은 심플한 메뉴부터 창작 요리나 계절 한정 메뉴 등 다양한 메밀국수 메뉴가 있어 방문할 때마다 새로운 맛을 만날 수 있습니다. 이 모든 것은 기본이 되는 메밀국수 반죽의 정성스러운 작업 덕분입니다.
매장은 가미토리 아케이드에서 한 블록 떨어진 '가미노우라 거리'라는 조용한 거리에 있습니다. 메밀국수 전문점에서 차분하게 한잔하고 싶을 때, 노렌을 넘겨보시는 건 어떨까요?

현지
서포터

소바 애호가들도 감탄하는, 구마모토에서는 두말할 필요 없는 유명점입니다. 미슐랭 가이드 '빕 구르망'에도 선정된 정통파입니다.

셋카산보

• 구마모토현 구마모토시 주오구 가미토리초 7-22 MAP
• 시덴 '도리초스지' 또는 '스이도초'에서 도보 약 6분
• 11:30~14:30(L.O.14:00), 17:30~21:30(L.O.21:00)
  ※메밀국수가 소진되는 대로 영업 종료
• 수요일(공휴일인 경우 영업, 다음 날 휴무)
• 096-327-5078
• 없음

4
아마미야

신발을 벗고 편히 쉴 수 있는, 도심 속 오아시스 같은 단맛 가게

카미토리 아케이드 입구 바로 앞 건물 2층에 위치한 1998년 창업한 단맛 디저트 전문점입니다. 아케이드의 활기찬 분위기와는 180도 다르게, 계단을 올라가면 신발을 벗고 편안하게 쉴 수 있는 차분한 일본식 공간이 펼쳐집니다.
단맛 디저트가 주력이지만 우동, 카레, 돈가스 등 든든한 식사 메뉴도 즐길 수 있어 점심 식사 장소로도 믿음직한 곳입니다. 단맛 디저트 전문점다운 '구마모토산 속껍질 밤과 팥 카레'는 카레의 적당한 매콤함에 팥과 밤의 은은한 단맛이 절묘하게 어우러집니다. 의외의 토핑이 만들어내는 단짠의 조화가 식욕을 자극합니다.

식후의 즐거움으로, 진한 말차 디저트가 충실

식사를 마친 후에는 주인공인 단맛 디저트도 잊지 마세요. 홋카이도 토카치산 대납언 팥, 구마모토현 오가와산 찹쌀가루, 구마모토산 콩가루 등 철저하게 엄선된 재료만을 사용합니다. 우라센케 이에모토가 선호하는 말차 '야메노시로'의 진한 말차를 사용한 말차 시럽을 곁들여 먹는 '두 가지 선택 가능한 아이스크림과 시라타마 안미츠' 등 말차 디저트도 풍부합니다.

계절 메뉴나 식사+디저트 세트 구성도 알차며, 메뉴 수는 무려 100종류가 넘습니다. 무엇을 먹을지 고민될 정도로 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다.

현지
서포터

다다미식 좌석은 차분한 분위기로 여행의 정취를 더해줍니다. 영어 메뉴와 알레르기 정보도 QR 코드로 확인할 수 있어 안심입니다.

아마미야

• 구마모토현 구마모토시 주오구 가미토리초 4-16 타바라 빌딩 2층 MAP
• 시덴 '도리초스지'에서 도보 약 3분
• 11:30~19:00(L.O.18:30)
• 화요일, 12월 31일, 1월 1일
• 096-323-1136
• 없음

5
슌사이 요리 저택 하치고테이

구마모토의 풍미를 듬뿍 맛보는, 가성비 좋은 정식

지은 지 100년 된 고택에서 구마모토의 풍미와 향토 요리를 맛볼 수 있습니다. 말고기 요리와 구마모토현산 아카우시(붉은 소) 등 구마모토가 자랑하는 식재료를 비롯해 채소, 달걀, 쌀은 기본적으로 구마모토현산을 고집합니다.
점심 메뉴로 특히 인기가 높은 것은 '레이와 고젠'입니다. 가게 자랑인 도판에 구워낸 흑우에 겨자 연근, 특선 말고기 육회, 그리고 디저트와 음료까지 포함된 가성비 높은 구성입니다. 구마모토 명물을 점심에 부담 없이 맛볼 수 있어 관광객뿐만 아니라 현지인들에게도 인기가 많습니다.

고민가의 정취가 점심시간에 운치를 더한다

매장 안으로 들어갈 때는 신발을 벗고 올라가야 하기에 고택의 매력을 더욱 실감할 수 있습니다. 1층은 테이블석, 2층은 많은 인원을 수용할 수 있는 좌식 공간을 완비하고 있습니다. 또한 1층에는 전면 유리로 된 테라스석도 있어 개방적인 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있습니다.
노면 전차가 달리는 일명 전차 거리에서 바로 옆이라고는 생각할 수 없을 정도로, 한 걸음 안으로 들어서면 한적한 공기가 감돕니다. 시간을 잊게 할 만큼 차분한 분위기 속에서 구마모토의 맛을 만끽하며 여유로운 점심 시간을 보내보세요.

현지
서포터

현지 일본주나 쌀 소주인 쿠마 소주 등 술 메뉴도 풍부하여, 저녁 식사 때도 여유롭게 방문하고 싶은 가게입니다.

슌사이 요리 저택 하치고테이

• 구마모토현 구마모토시 주오구 가미토리초 5-41 MAP
• 시덴 '스이도초'에서 도보 약 3분
• 11:30~14:30(L.O. 13:30), 17:00~24:00(L.O. 푸드 22:00, 드링크 23:00)
• 연중무휴
• 096-324-8505
• 없음