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구레나이 란 정 시모토오리 본점

1934년 창업의 전통있는 가게에서 맛보는, 구마모토의 소울 푸드·다이피엔

그 고장에서는 학교 급식에도 등장 한 만큼 소꿉친구가 있어, 많은 중국요리집의 메뉴에 이름을 늘어놓고 있는 「다이피엔(【다이피엔】)」. 일견, 뒤죽박죽인 것 같습니다만, 최대의 특징은 중화면이 아니고 건강한 봄비（국수）를 사용하고 있는 점입니다.
그런 다이피엔의 발상이라고 말하여지는 가게에 하나가, 1934년(쇼와9년)창업의 「구레나이 란 정 시모토오리 본점」. 간판의 「다이피엔」은, 닭 뼈를 기초로 돼지뼈를 배합한 감칠맛이 있는 수프와, 끈기가 있어서 자라기 어려운 녹두 100%의 봄비（국수）가 특징입니다. 조미에는 중국 푸젠성의 천일염을 사용. 튀김 계란, 새우, 오징어, 돼지고기, 양배추라고 한 다채로운 식재료가 감칠맛의 층을 겹치고 있습니다.

전통있는 가게의 격식을 느끼는, 중후감이 있는 내장 디자인

런치는, 새우의 칠리소스나 볶음밥 등이 세트가 된 「다이피엔 코스」나, 「초排뼈정식」등의 세트 메뉴의 이외에, 「다이피엔」단품등도 준비. 17시까지 주문할 수 있기 위해서, 런치 타임을 놓쳤을 때에도 마음이 든든한 집 한 채입니다.
점포는 2020년에 대규모 리뉴얼을 하고, 스타일리시해서 고급스러움이 있는 분위기에 다시 태어났습니다. 설계를 손수 다룬 것은, 일본을 대표하는 건축가·나이토 광(廣). 중후감이 있는 나무를 기조로 한 공간에, 빨강을 포인트에서 배치한, 전통있는 가게의 풍격과 고품질임을 느낄 수 있습니다.

당지
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점심 때에는 행렬이 할 수 있는 일이 있습니다만, 점내에 웨이팅 스페이스가 마련되어져 있기 때문에, 한여름이나 한겨울이라도 안심입니다.

구레나이 란 정 시모토오리 본점

• 구마모토현 구마모토시 주오구 안세이초 5-26 MAP
• 시영 전철 「도리초스지」로부터 도보 약3분
• 11:00〜21:00(런치L.O.17:00, 디너L.O.20:00)
• 12월31일, 1월1일
• 096-352-7177
• 없음

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uni(섬게)

구마모토의 깊은 맛 넘치는, 푸짐한 해물 짬뽕

숯불 구이 요리를 메인으로 하는 레스토랑. 런치에서는 면이나 덮밥, 정식 등 현지 식재료를 살린 잔손질이 많이 가는 메뉴를, 캐주얼하게 맛볼 수 있습니다.
중에서도 인기인 것이, 큼직한 접시로 제공되는 도구재료 충분히의 「아마쿠사 다이오 우려낸 국물의 해물간장 짬뽕」. 구마모토의 토종닭 「아마쿠사 다이오」의 우려낸 국물에, 새우, 오징어, 바지락조개, 돼지고기, 양배추 등 다채로운 식재료의 감칠맛이 물들기 시작한 수프는 일품으로, 탱탱하게의 중화면과의 궁합도 뛰어납니다. 게다가, 면의 양은 「면없음 ·반옥·1옥·2옥」으로부터 무료로 선택할 수 있습니다.

식후도 천천히 편히 쉴 수 있는, 침착성이 있는 점내

런치는 그 외에도 구마모토가 자랑하는 브랜드 닭 「대 아소조류의 허파」를 맛볼 수 있는 정식, 구마모토현 이즈미초산의 상표돼지 「불의 본돼지」나 희소인 국산 양고기 「아소 해라 양」을 사용한 카레 등, 구마모토다움이 있는 메뉴가 죽. 어느 메뉴에도 샐러드나 음료가 붙기 위해서, 만족감도 충분합니다.
모던해서 스타일리시한 분위기의 점내는, 카운터나 테이블에 1장 판자를 이용하고, 사치스러운 공간에. 가게 오쿠에는 소오름의 자시키(응접실)도 있기 때문에, 천천히 편히 쉴 수 있습니다.

당지
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숯불구이를 제공하는 밤은, 「불의 본돼지」나 토종닭 「아마쿠사 다이오」 「아소 해라 양」 「에조사슴」등, 그 고장산뿐만 아니라, 전국의 생산자에게서 전해진 희소인 식재료가 나란히 섭니다.

uni(섬게)

• 구마모토현 구마모토시 주오구 스이도초 4-7 DORO BUILD1F MAP
• 시영 전철 「스이도초」 또는 「도리초스지」로부터 도보 약6분
• 11:30〜15:00(L.O.14:00), 17:30〜22:00(L.O.21:00)
  ※일요일만 런치〜16:00(L.O.15:00)
• 무휴
• 096-352-1001
• 없음
• 일요일의 디너는 전날까지의 예약필요

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눈 꽃 산방(세 빌려주지 않는다 보우)

「옆(메밀국수) 전」분카도 즐길 수 있는, 품을 수 있는 메밀국수 가게

가게주인이 계절마다 전국에서 엄선한 메밀의 열매를 배합하고, 점내의 맷돌로 자가제분하고 있습니다. 구마모토가 청아한 용수를 사용하고, 모두 수타로 마무리하는 메밀은, 넘어가는 맛이 잘 향기 짙은 것이 특징. 단정하게 약간 진함의 갈끔하게 한 이슬이, 그 맛을 돋보이게 합니다.

또, 메밀을 맛있게 맛보는 동시에서 미루어 알고 있는 것이 「옆(메밀국수)앞」. 메밀의 삶아지기를 기다리는 사이에 안주와 같이 일본 술을 즐기는 문화입니다. 가게주인 추천의 토주에서 꼭 즐겨 보아서는 어떻습니까？?

떠들썩함으로부터 벗어나고, 촉촉히 메밀을 즐기는 사치스러운 한때

메밀 바로 그것의 맛을 마음껏 즐길 수 있는 「자루소바」 1, 500엔이나 「내기 메밀」 1, 500엔이라고 한 단순한 것으로부터, 창작계나 계절 한정 등 다채로운 메밀 메뉴가 있어, 방문하는 때마다 새로운 맛에 만날 수 있습니다. 이것도 모두, 기본이 되는 메밀 치기가 정중한 일이 나 다투는 기법입니다.
가게는 위통 아케이드로부터 1개 빠진 「가미노우라 도리」라고 하는 조용한 대로 있습니다. 메밀국수 가게에서 촉촉히 한 잔 마시고 싶을 때에, 포렴을 빠져나가 보아서는 어떻습니까？?

당지
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메밀팬도 ⊙라 하는, 구마모토에서는 그 유명한 있음유명가게. 미슐랭 가이드 「턱받이 구르망」에도 뽑힌 본격파입니다.

눈 꽃 산방(세 빌려주지 않는다 보우)

• 구마모토현 구마모토시 주오구 가미토오리초 7-22 MAP
• 시영 전철 「도리초스지」 또는 「스이도초」로부터 도보 약6분
• 11:30〜14:30(L.O.14:00), 17:30∼21:30(L.O.21:00)
  ※메밀이 끝나는 대로, 폐점
• 수요일 (공휴일의 경우는 영업, 다음날 쉬어)
• 096-327-5078
• 없음

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닮이나

구두를 벗어서 편히 쉬는, 거리의 오아시스적 과자점

위통 아케이드 이리 말야 바로의 빌딩2층에 있는 1998년 창업의 과자점. 아케이드의 번화한 분위기로 일변, 계단을 오르면, 거기에는 구두를 벗어서 편히 쉴 수 있는 온화한 화(화합)의 공간이 퍼지고 있습니다.
단 맛이 주축이면서, 우동이나 카레, 돈까스 등이 견고한 식사도 즐길 수 있기 위해서, 런치로서도 의지할 수 있는 집 한 채입니다. 과자점인 듯한 「구마모토산 속껍질밤과 팥의 카레」는, 카레를 좋은 스파이 C사에, 팥과 밤이 상냥한 단맛이 절묘하게 매치. 의외성이 있는 토핑이 만들어 내는 싱거움파사가, 식욕을 돋굽니다.

식후의 즐겁게 기다려주세요, 농후말차의 단 맛이 충실

식사를 만끽한 후는, 주역의 단 맛도 잊지 않게. 홋카이도 도카치산의 오노 말팥, 구마모토현 시냇물산의 시라타마꼬, 구마모토산의 콩가루 등, 철저해서 소재를 엄선하고 있습니다. 우라센케 댁원 好의 말차 「彌이름 (그쳐라)의 흰」의 진한 말차를 사용한 말차 미쓰오 관하여 받는 「이종(두가지 종류)가 선택할 수 있는 아이스와 백옥 냉팥죽」등, 말차 디저트도 도요토미입니다.

계절의 메뉴나, 식사+스위트 등의 세트 내용도 충실하고, 그 메뉴수는 뭐라고 100종류 이상. 어느 것을 먹는 방법인가 무심결에 변심해버릴 만큼입니다.

당지
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바닥을 파서 만든 코타츠식의 좌석은 침착하고, 여행의 정서가 늡니다. 영어 메뉴나 알레르겐 정보도 QR코드로 확인할 수 있으므로 안심입니다.

닮이나

• 구마모토현 구마모토시 주오구 가미토오리초 4-16【다바라비루】2층 MAP
• 시영 전철 「도리초스지」로부터 도보 약3분
• 11:30〜19:00(L.O.18:30)
• 화요일, 12월31일, 1월1일
• 096-323-1136
• 없음

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쌈障醴 요리 저택 8오 저택

구마모토의 깊은 맛을 충분히 맛보는, 고코스파의 진지

축 100년의 고민가에서, 구마모토의 깊은 맛이나 향토요리의 다수를 맛볼 수 있습니다. 말고기요리나 구마모토현산아인가 소 등의 구마모토가 자랑하는 식재료를 비롯해, 야채, 계란, 미(쌀)은 기본적으로 구마모토현산에 구애되어 있습니다.
런치로 특히 인기가 많은 것은 「레이와 진지」입니다. 가게자랑의 스에판으로 구워 낸 흑털소에게, 겨자 연근, 특선 말고기 육회, 그위에 디저트와 음료까지 붙는, 고코스파나내용. 구마모토 명물이 런치로 부담없이 맛볼 수 있으면, 관광객쪽뿐만 아니라, 여기 사시는 분에게도 인기를 모으고 있습니다.

고민가의 정취가 런치 타임에 꽃을 더한다

점내에는 구두를 벗어서 오르기 위해서, 고민가독채의 매력을 더욱 실감. 1층은 테이블석, 2층은 많은 사람으로 대응할 수 있는 자시키(응접실)을 완비하고 있습니다. 게다가, 1층에는 일면 투명유리의 테라스석도 있어, 개방적인 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있습니다.
노면 전차가 달리는, 통칭전철대로로부터 바로 옆이다는 생각되지 않을 만큼, 한 걸음중에 들어가면 조용한 공기가 떠다닙니다. 시간을 잊어버리는 것 같은 차분한 분위기로, 구마모토의 맛에 입맛 다시는 사치스러운 런치 타임을 보내 주세요.

당지
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그 고장의 일본 술이나, 쌀 소주의 구마 소주 등 술의 메뉴도 풍부하기 때문, 디너라도 천천히 방문하고 싶은 가게입니다.

쌈障醴 요리 저택 8오 저택

• 구마모토현 구마모토시 주오구 가미토오리초 5-41 MAP
• 시영 전철 「스이도초」로부터 도보 약3분
• 11:30〜14:30(L.O.13:30), 17:00〜24:00(L.O.푸드22:00, 음료23:00)
• 무휴
• 096-324-8505
• 없음