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묘진마루 하나레

도사 전통의 외줄낚시 가다랑어를 사용. 가다랑어 소금 타타키의 발상지

근해 가쓰오 외줄낚시 어획량으로 11년 연속 일본 제일을 차지한 수산 회사 '묘진수산'의 음식점 부문으로 시작한 '묘진마루'. 현재는 고치현 내에 5개 점포를 운영하며, 도사 전통의 외줄낚시로 잡은 가쓰오를 타타키나 회로 제공하고 있습니다.

간판 메뉴인 '가쓰오 타타키'는 약 800~1,000도의 볏짚 불꽃으로 단번에 구워내 감칠맛을 응축시킨 향긋한 일품입니다. 볏짚에 갓 구운 따뜻한 상태로 제공하는 '야키키리' 방식도 고집하고 있습니다. 이제는 가쓰오를 즐기는 대중적인 방법으로 전국에 퍼진 '시오 타타키(소금 타타키)'는 묘진마루가 원조입니다. 고치현 구로시오초산 천일염이 가쓰오의 감칠맛을 한층 끌어올립니다.

직접 조리하면 맛이 각별합니다. 가다랑어 볏짚 구이 액티비티

매장 내부는 1층에 테이블석, 2층에는 다양한 인원을 수용할 수 있는 개인실을 갖추고 있어 차분한 분위기가 매력적입니다. 120석으로 좌석 수는 많은 편이지만, 주말 등에는 관광객으로 붐비기 때문에 예약 후 방문하는 것을 추천합니다.

관광객을 중심으로 호평을 받는 것은 묘진마루 하나레만의 독자적인 메뉴 '가쓰오 볏짚 구이 액티비티'(1절 2,728엔)입니다. 직접 볏짚에 구운 가쓰오 타타키는 추억과 더불어 각별한 맛을 자랑합니다. 묘진마루만의 식액티비티도 꼭 만끽해 보세요.

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'묘진마루의 건강 가쓰오 라멘'이나 '가쓰오 소금 타타키 초밥' 등 마무리로도 안성맞춤인 가쓰오 창작 메뉴도 있습니다. 가쓰오를 다양하게 즐기는 방법을 제안해 줍니다. 가쓰오와 궁합이 좋은 고치현의 지역 술도 다양하게 갖추고 있습니다.

묘진마루 하나레

• 고치현 고치시 혼마치 2-1-2 MAP
• JR 고치역에서 도보 약 18분
  JR 고치역에서 차로 약 8분
  토사덴 교통 호리츠메역에서 도보 약 2분
• 17:00~23:00(L.O. 22:30)
• 수요일
• 088-802-6102
• 없음

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사카구라 이자카야 호리카와

생 가다랑어를 4가지 방식으로 즐길 수 있습니다

지은 지 약 80년 된 양조장을 리노베이션한 이자카야입니다. 핵심은 신선한 생가쓰오를 사용한 회와 요리의 맛을 돋워주는 고치현의 지역 술입니다.

추천 메뉴는 4가지 방식으로 생가다랑어를 즐길 수 있는 '가다랑어 맛 비교'입니다. 가다랑어 타타키는 소금과 타레, 도사 누타(마늘잎과 백된장을 섞은 전통 조미료)로 즐기는 가다랑어 타타키 3종과 생선회인 긴카와즈쿠리까지 포함된 가다랑어 삼매경 메뉴입니다. 생마늘, 마늘 칩, 고추냉이 등 곁들여진 양념이 감칠맛을 한층 더 돋워줍니다.

인원수나 상황에 맞춰 다양한 타입의 좌석을 선택할 수 있습니다

매장 내부는 술 창고였음을 느끼게 하는 레트로한 정취가 가득합니다. 약 100석 규모의 넓은 공간으로, 1층에는 카운터석과 테이블석, 호리고타츠석이 있으며, 다락방 같은 느낌의 2층에는 테이블 개인실 등 다양한 타입의 좌석이 마련되어 있습니다.

또 하나의 간판 메뉴인 지역 술은 고치현 내 14개 양조장에서 엄선했습니다. 가게 오리지널 준마이슈 '호리카와'와 원하는 지역 술 3종을 맛볼 수 있는 '사케 시음 세트'(평일 한정)도 있어, 고치를 처음 방문하는 분들께 특히 추천하고 싶은 이자카야입니다.

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가쓰오 요리 외에도 곰치 튀김이나 도사 고구마 튀김 등 고치에서 사랑받는 명물 요리도 많이 준비되어 있습니다. 이자카야 특유의 캐주얼한 분위기 속에서 시간을 잊고 고치 미식을 즐겨보세요.

사카구라 이자카야 호리카와

• 고치현 고치시 미나미하리마야초 2-1-24 MAP
• JR 고치역에서 도보 약 17분
  JR 고치역에서 차로 약 5분
  도사덴 교통 덴테쓰 터미널 빌딩 앞에서 도보 약 2분
• JR 고치역에서 노선버스 탑승, '하리마야바시' 하차 후 도보 약 4분
• 17:30~23:30, 일요일·공휴일 17:00~22:30
• 월요일, 제2·4 일요일 ※공휴일 전날인 경우 영업
• 088-803-7900
• 없음

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도사 요리 츠카사 고치 본점

고치를 대표하는 노포에서 맛보는, 엄선된 양질의 가다랑어

1917년(다이쇼 6년) 창업하여 도사 요리의 전통을 오늘날까지 전하는 노포 일식당입니다. 개점 초기부터 가다랑어 요리를 간판 메뉴로 내세운 만큼, 입맛 까다로운 현지인들에게도 두터운 지지를 받고 있습니다.
요리에 사용하는 가다랑어는 외줄낚시로 잡은 신선한 것 중에서 육질과 지방 함량이 좋은 2.5kg~3.5kg짜리를 중심으로 엄선합니다. '가다랑어 타타키'는 물론, 가다랑어 본연의 맛을 즐길 수 있는 '가다랑어 회', 그리고 껍질의 쫄깃한 식감까지 즐길 수 있는 '가다랑어 긴즈쿠리' 등을 제공합니다. 점심에만 제공되는 '일식 정식 타타키'도 합리적인 가격이라 추천합니다.

다채로운 가다랑어의 맛을 만날 수 있습니다

기본적인 가다랑어 요리 외에도 가다랑어 한 마리에서 한 점밖에 나오지 않는 희귀한 뱃살을 소금구이한 '가다랑어 하란보 소금구이', 가다랑어의 감칠맛이 육즙 가득한 '가다랑어 고로케', 깔끔하게 맛볼 수 있는 '가다랑어 오차즈케' 등 다채로운 가다랑어 요리로 즐거움을 선사합니다.

지상 5층 규모의 매장은 일본의 정취가 느껴지는 격식 있는 분위기입니다. 테이블석 외에도 2명부터 이용 가능한 개인실 등 다양한 형태의 좌석이 있어, 혼자 방문해도 가족 단위로 방문해도 여유롭게 도사 요리를 즐길 수 있습니다.

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고치가 자랑하는 미식 명소 '히로메 시장'에는 계열점인 '쓰카사 식당'이 있습니다. 히로메 시장의 캐주얼한 분위기 속에서 가쓰오 요리를 중심으로 노포의 맛을 편하게 즐길 수 있어 인기를 끌고 있습니다.

토사 요리 츠카사 고치 본점

• 고치현 고치시 하리마야초 1-2-15 지도
• JR 고치역에서 도보 약 12분
  도사덴 교통 하리마야바시역에서 도보 약 1분
• JR 고치역에서 노선버스 탑승, '기타하리마야바시' 하차 후 도보 약 3분
• 12:00 ~ 15:00(L.O. 14:30), 17:00 ~ 21:30(L.O. 20:30)
  ※일요일, 공휴일 점심은 11:30 ~
• 부정기 휴무
• 088-873-4351
• 없음

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야이로테이

가다랑어의 품질을 고집하는 히로메 시장의 인기 맛집

1998년(헤이세이 10년), 고치의 음식 테마파크 '히로메 시장' 개업과 동시에 문을 연 가쓰오 타타키(가다랑어 겉구이) 유명점입니다. 히로메 시장이라는 장소 특성상 현외 사람들도 많이 찾지만, 현지 단골손님도 많아 '가쓰오를 먹으려면 여기!'라고 정해둔 사람도 많다고 합니다.

가게의 인기 비결은 가쓰오의 신선도와 기름기입니다. 생가쓰오를 사용한 가쓰오 타타키는 식감이 촉촉하고 감칠맛이 풍부합니다. 가장 인기 있는 '시오타타키(소금 타타키)'는 소금이 가쓰오 본연의 맛을 끌어올리며, 짚불 구이의 은은하게 퍼지는 고소한 향이 식욕을 자극합니다.

좋은 가다랑어가 없는 날에는 가게 문을 닫기도 하는 고집스러움

가게 앞에 내건 '우리 집 타타키가 고치에서 제일 맛있다고 마음대로 생각하고 있다'는 메시지가 말해주듯, 가쓰오의 품질에 남다른 열정을 보이는 '야이로테이'. 좋은 가쓰오를 들여올 수 없는 날에는 가게 문을 닫기도 할 정도의 고집을 보여줍니다. 그런 가쓰오 요리에는 고치의 지역 술을 곁들여 즐기는 것도 좋습니다. 마무리로 딱 좋은 '도사 하치킨 토종닭'과 고치 채소를 사용한 라멘도 있어 든든하게 배를 채울 수 있습니다. 히로메 시장을 방문할 때는 망설이지 말고 꼭 들러야 할 곳입니다.

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항상 많은 사람들로 붐비는 히로메 시장은 공용 테이블이 꽉 차는 경우도 종종 있습니다. 만약 여유롭게 식사를 즐기고 싶다면 비교적 한산한 경우가 많은 개점 직후인 오전 시간대나 오후 2시~4시 사이를 추천합니다.

야이로테이

• 고치현 고치시 오비야마치 2-3-1 지도
• JR 고치역에서 차로 약 8분
  도사덴 교통 오하시도리역에서 도보 약 3분
• JR 고치역에서 노선버스 탑승, '오하시도리' 하차 후 도보 약 3분
• 10:00~L.O.21:30, 일요일 9:00~L.O.21:00
• 히로메 시장에 준함
• 088-871-3434
• 유료(히로메 시장)

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후지노야

짚불 구이 퍼포먼스도 맛의 정수입니다

갓 잡은 신선한 생선을 어항에서 직송합니다. 근해에서 잡은 제철 해산물을 사용한 일식을 제공합니다.
그중에서도 생가쓰오를 사용한 '가쓰오 타타키'는 자랑하는 일품입니다. 카운터석 바로 앞에서 짚을 사용해 호쾌하게 굽습니다. 입에 넣으면 은은한 고소함이 퍼지고, 살짝 따뜻한 살점은 입안에서 녹는 듯한 식감과 함께 풍부한 감칠맛을 자랑합니다. 타레(소스)와 소금 두 종류가 있으며, 둘 다 먹고 싶은 분은 반반으로 주문도 가능합니다.
그 외에도 가쓰오 내장을 소금에 절인 '슈토(젓갈)'나 가쓰오의 뱃살 부분을 사용한 '가쓰오 하란보 소금구이' 등도 있습니다. 술을 좋아하는 사람에게는 참을 수 없는 일품들이 갖춰져 있습니다.

지역 술과 함께 맛보면 맛이 차원이 다릅니다

가쓰오 요리 외에도 '곰치 튀김'이나 '시만토강 파래 튀김' 같은 정통 향토 요리는 물론, '도사 아카규'나 '시만토 포크' 등 고치의 브랜드 육류를 사용한 일식 메뉴를 준비하고 있습니다. 도사 요리는 고치의 지역 술과 함께 곁들일 때 더욱 맛있게 즐길 수 있도록 고치현 각지에서 명주를 공수하고 있습니다. 일반 음식점에서는 보기 힘든 희귀한 브랜드도 갖추고 있습니다.

매장 내에는 카운터석과 테이블석, 좌식 테이블 외에도 2명부터 이용 가능한 개인실이 있습니다. 차분한 분위기 속에서 고치가 자랑하는 미식과 미주에 취해보시는 건 어떨까요.

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단품 요리는 물론, 가쓰오 타타키를 비롯해 도사 요리의 매력을 충분히 담아낸 코스 요리도 제공됩니다. 고치 명물을 다양하게 즐기고 싶은데 무엇을 먹을지 고민된다면 코스 요리를 추천합니다.

후지노야

• 고치현 고치시 니주다이초 4-5 지도
• JR 고치역에서 도보 약 10분
  JR 고치역에서 차로 약 3분
  도사덴 교통 하스이케마치도리역에서 도보 약 4분
• JR 고치역에서 노선버스 탑승, '하스이케마치도리' 하차 후 도보 약 5분
• 17:30~23:30 (L.O. 23:00)
• 월요일
• 088-879-3737
• 없음

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지미소사이 타치바나

식재료의 맛을 장인의 정성스러운 솜씨가 돋보이게 합니다

현지 단골손님들로 항상 붐비는 인기 이자카야입니다. 교토의 초밥집에서 실력을 쌓은 점주가 선보이는 가쓰오를 비롯한 생선 요리와 정성이 가득 담긴 계절 요리를 맛볼 수 있습니다.

그날의 식재료 상태를 보고 메뉴를 결정하기 때문에 기본적으로 모두 일일 메뉴입니다. 추천 메뉴는 근해에서 잡은 제철 신선한 생선으로 구성된 '모둠 회'입니다. 가쓰오 타타키 외에는 매일 바뀌며, 취재 당일에는 금눈돔, 흰오징어, 갈치, 전갱이가 나왔습니다. 아부리(불질)나 숙성 등 생선마다 정성스러운 손질이 더해져 제철의 맛을 가장 맛있게 즐길 수 있도록 제공합니다.

고치의 미식과 명주를 차분하게 만끽하세요

회 외에도 구이, 튀김, 초밥 등 해산물을 중심으로 고치현의 제철 식재료를 살린 일식 메뉴가 준비되어 있습니다. 지역 술도 풍부하게 갖추고 있으며, '도사 술 어드바이저' 자격을 보유한 점주가 가쓰오와 어울리는 술 등을 제안해 줍니다. 현지 식재료에는 현지 술이 잘 어울립니다.

매장 내부는 작은 요릿집 같은 차분한 분위기입니다. 식사와 술을 느긋하게 즐기고 싶은 분에게 안성맞춤입니다. 사전 전화 예약을 하면 제철 요리를 오마카세로 2~3품 준비해 주며, 운이 좋으면 시만토강의 자연산 장어를 맛볼 수도 있습니다. 타지에서 오신 분이나 처음 방문하시는 분들에게 인기가 많습니다.

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미식가들도 즐겨 찾는 등, 현지에서는 수준 높은 이자카야로 알려져 있습니다. 확실하게 예약하고 싶으시다면 1개월 전 등 여유를 두고 예약하시는 것을 추천합니다.

지미소사이 타치바나

• 고치현 고치시 하리마야초 2-3-8 지도
• JR 고치역에서 도보 약 9분
  JR 고치역에서 차로 약 3분
  도사덴 교통 하스이케마치도리역에서 도보 약 1분
• JR 고치역에서 노선버스 탑승, '하스이케마치도리' 하차 후 도보 약 2분
• 18:00~23:00 (L.O. 22:00)
• 일요일, 그 외 월 2회 부정기 휴무 있음
• 088-884-5884
• 없음