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현지 식술 레이 이삭구마을

고치 현 북부부, 레이호쿠지역에서 자란 「도사아인가 소」를 제공

「도사아인가 소」나 감칠맛이 강한 친닭, 청류성장의 민물고기의 【아메고】, 레이호쿠(레이 이삭구)산의 야채 등, 가게주인의 출신지인 고치현의 레이호쿠지역의 식재료에 구애된 요리를 즐길 수 있는 술집입니다.

중에서도, 도사아인가 소의 메뉴가 도요토미로, 「한다 지조림」이나 「굽어 육회」 「허벅지살공격」등, 도사아인가 소의 특징인 붉은 살의 맛을 살린 다채로운 맛쪽을 제안. 「굽어 움겨쥠」은 갑자기 가볍게 굽는 것으로 감칠맛을 더욱 끌어 내고 있어, 촉촉히 걸쭉하게 한 식감이 버릇이 됩니다.

요리에 맞는 술도, 레이호쿠지역에서 엄선

요리와의 궁합을 생각하고, 술도 물론 레이호쿠지역의 양조장으로부터 엄선. 일본 술은 메이지10년(1877년)창업의 전통있는 가게 주조 「도사 주조」의 「가게쓰」나, 고치현산의 미(쌀)로 가르친 현내처음의 본격아와모리（소주） 「도사 아와모리（소주）」, 고치가 자랑하는 브랜드 미「도사 천공의 향」으로부터 만들어진 본격 쌀 소주 등, 개성 풍요로운 술을 모두 갖추고 있습니다.

점내에는, 바닥을 파서 만든 코타츠석의 기타, 천천히 지낼 수 있는 1인실이나 혼자서도 부담없이 이용할 수 있는 카운터석이 있습니다. 레이호쿠지역의 맛을 요리와 술로 흡족할 때까지 즐깁시다.

당지
서포터

도사아인가 소의 요리 라인업은 어쨌든 도요토미입니다! 조리 방법에 의해 여러가지 맛에 만날 수 있고, 그만 술도 나아가요.

현지 식술 레이 이삭구마을

• 고치현 고치시 오비야초 1-2-12다와라야 빌딩1층 MAP
• JR고치역에서 도보 약10분
  JR고치역에서 차로 약4분
  도사덴 교통 하스이케도리에서 도보 약2분
• JR고치역에서 노선버스 승차, 「북하리마야바시」하차 도보 약3분
• 17:30〜23:00(L.O.22:30)
• 화요일
• 088-802-5388
• 없음

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술안주일지도 은정

현내외의 식통을 신음시켜 온 인기점

선택해 뽑아진 고치현의 식재료를 사용하고, 술에 맞는 향토요리를 제공. 교토의 일식점에서 솜씨를 닦은 가게주인에 의한 정중한 일이 주어져, 소재본맛을 살린 요리의 맛에 정평이 있습니다.

표면을 호쾌하게 짚구이의 불꽃으로 굽은 「도사아인가 소 짚 구이」는, 수많은 메뉴 안(속)에서도 인기의 일품. 알맞게 희귀하게 점화 되어, 연소시의 스모크와 향기가 「도사아인가 소」의 감칠맛을 일층 돋보이게 해 줍니다. 씹을 만큼 감칠맛이 입 가득히 넓혀지고, 버릇이 되는 맛. 처음에는 단순하게 소금으로, 다음에 폰스나 고추냉이, 감귤과즙을 켜 받습니다.

저것도 이것도로 먹고 싶어지는 고치의 좋은 맛이 집결

그 외에도 「【가쓰오타타키】」나 가다랭이의 두드림 마끼스시 「도사 감음」, 「니요도 천연뱀장어구이(양념 없는 구이·소스 구이)」, 고치현산의 토종닭 「도사【지로】」의 낳기 처음의 맛이 진한 계란을 사용한 달걀부침이나 계란 잠은 밥 등, 고치 명물이나 고치 특산 식재료를 사용한 메뉴가 죽 늘어섭니다. 또, 고치현 가미시에서 인기의 무첨가의 【샤루큐토리】전문점 「마쓰바라 미트」의 「퍼티·도·캄파뉴」등도 있어, 술안주에 딱 맞습니다.

12석 정도의 아담하게 한 점내는, 평일이라도 만석이어지는 것도 자주. 일찍 예약해서 방문하는 것을 추천합니다.

당지
서포터

기본적으로 대장 혼자서 처리되어, 마치 일품 요리점과 같은 분위기. 카운터에 나란히 서는, 할 수 있었던지 얼마 안 된 날마다 바뀜의 반찬도 꼭 체크해 보아 주세요.

오리은정

• 고치현 고치시 하리마야초 2-3-13 MAP
• JR고치역에서 도보 약10분
  JR고치역에서 차로 약3분
  도사덴 교통 하스이케도리역에서 도보 약2분
• JR고치역에서 노선버스 승차, 「북하리마야바시」하차 도보 약1분
• 18:00 〜다음 1:00※식재료가 없어지는 대로 폐점
• 화요일
• 088-885-0855
• 없음

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붉은색돼지포루때소

절묘한 점화에 의해 만들어 내진, 4만10포크의 극상 돈까스

「4만10포크」를 사용한 돈까스 전문점. 4만10포크에는 보리돼지, 미돼지, 감자돼지에 3종류가 있어, 그중에서도 몸질이 부드럽고, 기름기에게 관대함 향기가 있는 미돼지를 사용하고 있습니다.
돈까스는 리브로스, 로스, 지느러미에 3종류를 준비. 라드100%의 올라 기름에 튀기고 있기 때문에, 감칠맛도 고소함도 각별합니다. 저온으로 약15분 부족하고, 천천히 정성스럽게 점화를 하는 것으로, 안은 촉촉히 주 C에. 돼지고기에는 맛을 곁들임을 확실히 붙이고 있기 때문에, 한 입째는 아무 것도 붙이지 않고 고기본래의 맛을 그대로 맛보아 봅시다.

돼지본래의 맛을 돋보이게 하는 빵가루가 최대의 무기

전국 100채 이상의 돈까스점을 먹으러 돌아다닌 가게주인이, 수많은 안에서 골라 뽑은 것이 4만10포크 미돼지. 그 고장의 브랜드 미「니이다 미(쌀)」을 먹어서 자란 것으로, 기름기에 향기와 단맛이 있어, 육질의 부드러움이 특징입니다. 한층더 고집은, 돈까스에 있어서의 최대의 소재와 가게주인이 이야기하는 빵가루. 돼지고기의 맛을 최대한에 돋보이게 하도록, 지방질을 줄인 돈까스 전용의 빵가루는, 튀김 오름은 자자하게 고소하고, 경쾨한 먹어 기분입니다. 입에 넣은 순간, 감칠맛이 【가쓴】으로 몰려들고, 4만10포크 미돼지의 맛 포로가 됩니다.

당지
서포터

가게주인은, 「붉은색돼지포루때소」의 2채 옆에 있는 인기 파티스리 「【만제】·조릿대」의 오너 셰프도 맡는 이도류. 이트 인의 카페도 있어서, 돈까스를 맛본 돌아가는 길에 들르는 것도 추천합니다.

붉은색돼지포루때소

• 고치현 고치시 다카소네 20-34 MAP
• JR고치역에서 도보 약20분
  JR고치역에서 차로 약6분
• 「고치역앞」으로부터 노선버스 승차, 「미나미카와조에」하차 도보 약6분
• 11:00〜14:00(L.O.13:30)※ 다 팔리는 대로 폐점
• 날·월요일,기타 비정기 휴무
• 080-9839-2099
• 무료
• 자리의 예약은 전화인가 Instagram에서 접수. 영업중은 전화 대응 불가

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시장레스토랑 니시무라 상점

만복 필연. 지산지소의 정식이 집결

현지 고치의 좋은 맛을 푸짐해서 고코스파나정식으로 부담없이 즐길 수 있는 레스토랑. 정식 메뉴는 뭐라고 약50종류. 어느 것으로 할까라고 선택하는 울렁울렁 감도 매력에 하나입니다.

주력 메뉴는, 근해에서 채취된 선어를 충분히 사용한 정식입니다만, 그 고장의 브랜드 고기를 사용한 메뉴도 인기. 4만10포크를 사용한 「4만10돼지의 소금후추 구이 정식」은, 두텁게에 얇게 썬 등심을 소금과 후추로 단순하게 맛을 낸 일품입니다. 우선은 그대로로 한입, 그 후는 레몬을 짜서 산뜻하게 받는 것이 추천합니다.

4만10포크의 맛을 발리【에숀】도요토미에 즐길 수 있다

4만10포크의 메뉴는 그 외에도, 「4만10돼지의 포크스테이크 정식」이나 「4만10돼지의 안창살 스테이크 정식」, 「4만10돼지의 생강구이 정식」등, 발리【에숀】도요토미에 라인업. 밥이 점점 나아가는 메뉴만이므로, 배를 허기지게 해서 방문하는 것이 더 낫습니다.

리즈너블하게 푸짐한 정식을 맛볼 수 있으면 있어서, 100석 정도 있는 널찍널찍 한 점내는 항상 대활기. 가족동반은 물론, 혼자서의 내점도 많아， 고치 시민의 위 주머니를 움켜 쥐어서 떼어 놓지 않습니다.

당지
서포터

간판상품인 생선회 정식은, 선도와 볼륨에 언제나 놀라게 합니다. 선어는 독자적인 루트를 확립하고, 아침 ·낮·저녁과 1일 3회에 나누어서 대량으로 사들이고 있기 때문에, 맛과 리즈너블한 가격을 실현하고 있습니다.

시장레스토랑 니시무라 상점

• 고치현 고치시 가즈라지마 2-7-20 MAP
• JR고치역에서 차로 약10분
  도사덴 교통 현립미술관통역에서 도보 약2분
• JR고치역에서 노선버스 승차, 「니시타카스 통」하차 도보 약1분
• 11:00〜15:00(L.O.14:30), 17:30〜20:30(L.O.20:00)
  ※토요일은 〜21:00(L.O.20:30)
• 화요일의 디너
• 088-855-8794
• 무료

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등나무의 야

「도사아인가 소」의 맛을 남김없이, 전골요리로 만끽

고치의 향토요리를 토주와 함께 맛볼 수 있는 일식술집. 가다랭이의 짚구이를 비롯한 땅생선요리와, 「도사아인가 소」를 사용한 요리 등을 제공하고 있습니다.

추천은 「도사아인가 소 스끼야끼」. 브리스 켓이라고 하는 희소성이 높은 어깨 삼겹살은, 간단하게 했다로 한 감칠맛이 특징으로, 달게의 양념 국물과도 궁합발군. 두부나 야채 등 다른 식재료에도 도사아인가 소의 감칠맛과 감칠맛이 스며들어 번지고, 1인분 맛볼 때마다 다채로운 맛에 만날 수 있습니다. 산뜻하게 줄 수 있는 「도사아인가 소 샤브샤브도」도 평판입니다.

고치의 향토요리에는 토주를 맞춰

「등나무의 야」라고 하면, 생 가다랭이를 사용한 「가다랭이의 두드림」도 뗄 수 없습니다. 카운터의 눈앞에서 짚을 사용해서 호쾌하게 굽는 퍼포먼스도 물론, 어렴풋하게 따뜻하고, 걸쭉하게 한 맛의 가다랭이는, 많은 식통을 매료하고 있습니다.
그 외에도 「곰치의 튀김」이나 「시만토가와 파래 하늘」 「시만토가와의 강 새우의 근본튀김」이라고 한 왕도의 향토요리도 제공하고 있습니다. 그런 그 고장의 좋은 맛에는, 현내각지에서 사들인 토주가 궁합 딱. 음식점에서는 취급이 적은 상표도 많아， 요리와 술의 마리아주도 즐거움에 하나입니다.

당지
서포터

도사아인가 소는 전골요리의 이외에, 가다랭이와 같이 짚 구이로 한 「도사아인가 소 복숭아 짚아부리야키」도 있습니다. 짚구이가 스모키한 향기가 살짝 떠다니고, 술이 나아가는 일품입니다.

등나무의 야

• 고치현 고치시 니주다이마치 4-5 MAP
• JR고치역에서 도보 약10분
  JR고치역에서 차로 약3분
  도사덴 교통 하스이케도리역에서 도보 약4분
• JR고치역에서 노선버스 승차, 「하스이케도리」하차 도보 약5분
• 17:30〜23:30(L.O.23:00)
• 월요일
• 088-879-3737
• 없음

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제철 아키라 요리 사랑선

도사 와규의 맛을, 계절의 가이세키 요리에서 만끽

고치가 자랑하는 사계절 그때 그때의 식재료를 살린 일식을, 코스요리에서 제공. 요리를 통해서, 계절의 변해가기를 느낄 수 있습니다.

코스는, 9, 000엔, 13, 000엔, 20, 000엔의 3개의 가격대를 준비. 계절을 비춘 전채 요리에 시작되고, 밥그릇물, 생선회, 도사 와규 또는 도사아인가 소를 사용한 고기요리, 더욱 죔에는 수타 메밀과, 10품 정도가 등장합니다. 재료의 맛을 끌어 내는 섬세한 조리법이나 아름다운 한창 때 붙임(외상), 요리를 돋보이게 하는 고품질인 그릇 등, 일품마다째나 혀로 즐겁게 해 줍니다.

고품질인 시간과 공간이 흐르는, 어른을 위한 일식점

점내는, 흙벽이나 화(화합)의 창호 등을 배치한 고품질인 공간이 퍼지고, 다운라이트가 안정된 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있습니다. 삼목에 1장 판자가 시선을 끄는 카운터석의 기타, 느긋하게 편히 쉴 수 있는 박스 소파석, 그위에 회식 등에도 최적인 테이블의 1인실도 있어, 여러가지 시츄에이션에서 이용할 수 있습니다. 코스요리에는, 술도 꼭. 일본 술은 물론입니다만, 사실은 와인도 도요토미에 일치하고 있습니다. 요리에 맞춰서 술을 선택하면, 맛이 몇 배라도 부풀어 오를 것입니다.

당지
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고치시내에서는 일식을 코스만으로 제공하는 스타일은 전에 없이, 「제철 아키라 요리 사랑선」은 희유한 존재. 한사람으로부터에서도 이용할 수 있기 위해서, 고치의 미식을 천천히 만끽하고 싶을 때에 선택하고 싶은 집 한 채입니다.

제철 아키라 요리 사랑선

• 고치현 고치시 하리마야초 1-4-11 MAP
• JR고치역에서 도보 약11분
  JR고치역에서 차로 약3분
  도사덴 교통 하스이케도리에서 도보 약2분
• JR고치역에서 노선버스 승차, 「북하리마야바시」하차 도보 약1분
• 17:00〜21:30L.O.
• 수요일
• 088-861-4282
• 없음
• 코스요리만의 제공. 전화에서 전날까지 예약필요. 초등학생이하는 이용 불가