현지 서포터
가나자와의 맛을 꺼냅니다. 기념품이나 여행 동반자로 추천

가나자와의 전통 음식 '압착 초밥'부터 해산물을 사용한 밥 도시락, 현지 식재료를 듬뿍 사용한 주먹밥과 빵, 개성 넘치는 유명 레스토랑의 만두까지. 미식으로 유명한 가나자와의 음식을 가지고 돌아가 집에서 즐겨 보는 것은 어떻습니까? 여행의 마지막에 신칸센으로 즐기는 것도 추천합니다.

한 단계 업그레이드된 프리미엄 압착 초밥을 즐길 수 있습니다.

전경 오른쪽에서 시계 방향으로 노토규 시구레, 천연 홍연어, 국산 도미, 방어 구이, 국산 붕장어
전경 오른쪽에서 시계 방향으로 노토규 시구레, 천연 홍연어, 국산 도미, 방어 구이, 국산 붕장어

가나자와에서는 옛날부터 축제 등 특별한 날에 '압착 초밥'이 만들어져 인기가 있었습니다. 1958년(쇼와 33년)에 창업한 이 가게는 계약 농가에서 배달한 쌀, 하쿠산의 지하수, 순한 특제 식초, 천연 소금으로 감싼 신선한 생선을 사용하여 대나무 잎으로 싸인 압착 초밥을 계속 만들고 있습니다.
식재료의 맛을 추구하여 2019년 봄에 「가나자와 사사주시 프리미엄」이 리뉴얼되었습니다. 이시카와현산 통통하게 지은 식초밥 위에 현지 오노 간장으로 맛을 낸 '노토규 시구레', 세토나이카이산 도미를 다시마로 촘촘하게 만든 '국산 도미', 누룩에 하룻밤 절인 '방어 구이'를 듬뿍 얹은 5가지 다채로운 재료를 얹습니다. 개별 포장되어 있어 먹기 쉽고 선물로 선물하기 쉬운 것도 매력입니다.

【상품명 및 가격】가나자와 사사쥬시 프리미엄 5개입 JPY1080
【취급점】가나자와 100번가, 본점 시바주 시노사토, 고린보 야마토, 메테츠 엠자, 고마쓰 공항 1층점 등

사사주시 100번가점
  • 주소이시카와현 가나자와시 기노신보초 1-1 가나자와 100번가 "안토" MAP
  • 오시는 길JR 가나자와역과 직접 연결되어 있습니다
  • 영업시간8:30~20:00
  • 닫은1월 1일
  • 전화076-261-4844
  • 주차장통행세

갓 조리한 풍미 가득한 해산물 밥

전경에는 유명한
전경에는 유명한 "전복"이 있습니다. 안쪽의 "목 흑미"는 노도구로가 도착했을 때만 사용할 수 있습니다

'방어 타타키'로 유명한 가게는 가나자와역 100번가에서만 '전복'과 '목 흑미'를 맛볼 수 있다. 둘 다 매장 안쪽에서 이시카와현의 코시히카리를 깎은 곳에서 만든 수제 도시락으로, 요리하면 좋은 향기가 일대에 퍼집니다.
노토산 전복을 중심으로 국산 전복을 듬뿍 사용한 '전복 메시'는 오징어를 발효시켜 만든 액젓 '이시로'라는 비밀 재료가 있어 맛도 좋고 질리지 않는 맛이 특징입니다. 전복의 식감도 일품입니다. "노스로 쿠로메시"는 도미의 육수에 튀긴 두부와 당근을 곁들인 호화로운 요리입니다. 갓 만든 것뿐만 아니라 차갑게 먹어도 맛있습니다. 저녁에는 매진되는 경우가 많으니 전화로 하나라도 따로 달라고 부탁합시다.

【상품명·가격】전복 JPY1600, 목 검은 메시 JPY1800

방어 타타키 본점 이쿠미 우시오야 가나자와 100번가점
  • 주소이시카와현 가나자와시 기노신보초 1-1 가나자와 100번가 "안토" MAP
  • 오시는 길JR 가나자와역과 직접 연결되어 있습니다
  • 영업시간8:30~20:00
  • 닫은1월 1일
  • 전화076-222-408
  • 주차장통행세

두 개의 독특한 만두 비교

전경에는 튀긴 '흰 만두', 안쪽에는 '구운 만두'가 있습니다. 오븐 토스터에 다시 구워서 맛보면 맛있습니다
전경에는 튀긴 '흰 만두', 안쪽에는 '구운 만두'가 있습니다. 오븐 토스터에 다시 구워서 맛보면 맛있습니다

방문할 때마다 항상 만석이 있는 유명한 만두점으로, 점심과 저녁 식사에는 줄이 끊임없이 늘어서 있습니다. 지바현에 있는 본점 '백 만두'의 창업자는 중국에서 배운 만두를 재현했습니다. 천천히 튀겨 20분 구운 두꺼운 껍질은 빵 같은 통통한 식감으로 잘게 썬 양배추와 부추, 다진 돼지고기 속이 들어가 있습니다.
한편, 「제7회 만두의 텐」의 오리지널 '구운 만두'는 다진 돼지고기와 쇠고기에 양배추와 양파 된장을 껍질로 싸서 구워 바삭바삭하고 바삭한 식감과 육즙이 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 껍질과 속재료, 제형, 굽는 방법 모두 다른 두 종류의 만두는 꼭 먹어보고 비교해 보아야 할 것입니다. 구우는 데 시간이 걸리기 때문에 테이크 아웃은 예약이 보장됩니다.

【상품명 및 가격】흰 만두(중) 10개 JPY605, 구운 만두(중) 5개 JPY442

7 위 만두점
  • 주소이시카와현 가나자와시 모리노사토 1-259 MAP
  • 오시는 길JR 가나자와역에서 차로 약 18분 거리입니다
  • 버스 오시는 길JR 가나자와역에서 버스를 타고 '와카마츠'에서 내려서 약 5분 정도 걸어가세요.
  • 영업시간11:00~26:00(L.O.25:45)
  • 닫은수요일(월요일이 공휴일인 경우 영업, 다음날 휴무), 연말연시
  • 전화076-261-0825
  • 주차장무료

가나자와풍의 재료를 사용한 일품 주먹밥

주먹밥 1개 140~400엔. 150g으로 크고 버거백에 담아 테이크아웃을 할 수 있습니다.
주먹밥 1개 140~400엔. 150g으로 크고 버거백에 담아 테이크아웃을 할 수 있습니다.

가나자와와 도쿄에서 35년간 레스토랑 전문가인 주인이 열린 소박한 오니기리 가게입니다. 노토산 쌀밥을 하가마에 익혀 몽골산 암염과 아리아케 해초로 만든 큰 주먹밥을 즐길 수 있습니다. 재료는 40가지가 넘으며, 대부분 수제 재료이며, '가가 연근 킨피라', '오징어 검술', '노토 표고버섯', '후구누카' 등 가나자와 고유의 재료도 있습니다.
또한, 한정 생산되는 '오코게'는 쌀의 맛을 온전히 즐길 수 있게 해주고, 여름에는 '하모 매실고기 드레싱', 가을에는 '밤밥' 등 계절별 추천 주먹밥도 함께 즐길 수 있습니다. 주문 후에 모든 것을 보관해주는 것도 좋습니다. 사이드 메뉴와 함께 세트 메뉴를 내어 먹을 수도 있습니다.

【제품명 및 가격】시구레에서 끓인 노토 소고기 300위안, 가가 연근 킨피라, 노토 표고버섯 스튜 각각 250위안(세금 제외)

주전자 주먹밥 미츠야
  • 주소이시카와현 가나자와시 혼다초 3-10-15 오시노야 빌딩 1F MAP
  • 오시는 길JR 가나자와역에서 차로 약 10분 거리입니다
  • 버스 오시는 길JR 가나자와역에서 투어 버스를 타고 "혼다마치"에서 내리세요.
  • 영업시간11:00~21:00 ※밥이 없어지는 대로 종료
  • 닫은불규칙
  • 전화076-205-7827
  • 주차장무료 (1대)
※기사의 내용은 기사 갱신일 시점의 것입니다. 변경될 수 있으니 이용시 사전에 확인하시기 바랍니다.