가나자와의 미식을 테이크 아웃. 돌아갈 때의 시간도 기대되어지는, 추천 맛집4선- 미치쿠사 가이드 ~ 호시노 리조트 직원들이 소개하는 숨겨진 일본

현지 서포터

가나자와의 미식을 테이크 아웃. 돌아갈 때의 시간도 기대되어지는, 추천 맛집4선

가나자와의 전통식 「누름초밥」으로부터, 어개를 사용한 지어 혼잡해 밥의 도시락, 현지 식재료만재의 주먹밥에, 개성 넘치는 유명가게의 만두까지. 미식으로 알려지는 가나자와의 맛집을 포장하고, 집에서 천천히 즐겨 보지 않겠습니까? 여행의 꼭 묶으러, 신칸센 안(속)에서 맛보는 것도 추천합니다.

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시바 고토부키 해 「샤미센조릿대축사 해 10개 이리」

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⊙의 두드림 본포 마사루 맛조수집 (조수나) 「전복 밥」「목 흑 밥」

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제7만두의 가게 「화이트 만두」「燒만두」

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솥 지어 주먹밥 차자마자 「주먹밥」

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시바 고토부키 해 「샤미센조릿대축사 해 10개 이리」

역 도시락으로서도 인기의 누름초밥을 만끽

가나자와에서는 옛부터, 축제 등 특별한 날에 만들어져 친숙되어지고 있는 「누름초밥」. 1958년(쇼와33년)창업의 이 가게에서는, 계약 농가에게서 전해지는 미(쌀)과 시라야마의 복류수, 부드러운 전용 초와 천일염에서 죈 신선한 물고기를 사용하고, 조릿대의 잎으로 향기 나 잘 싼 누름초밥을 계속해서 만들고 있습니다.
언제든지 손쉽게 먹을 수 있는 이시카와현의 소울 푸드로서 친숙되어지고 있는 것이 「샤미센조릿대축사 해 10개 이리」. 이시카와현 산미를 통통하게 지은 초밥 위에, 천연의 연어와 레몬을 태운 「홍연어」, 지방이 탄 고등어와 다시마, 생강을 맞춘 「고등어」, 몸이 부드러워 고상해서 미미하게 한 단맛이 특징의 황돔을 태운 「도미」의 3종을 맛볼 수 있습니다. 낱개 포장이므로 먹기 쉽고, 역 도시락으로서도 인기의 일품입니다.

【상품명·가격】샤미센조릿대축사 해 10개 이리 749엔
【취급점】가나자와 100번가, 본점 시바 고토부키 조릿대 마을, 고린보 야마토, 조카딸 도모·M 더, 고마쓰공항 1층 매점기타

조릿대축사 해 100번가점

이시카와현 가나자와시 기노신보정 1-1가나자와100번가 「안토」내 MAP
JR가나자와역 직결
8:30∼20:00
1월1일
076-261-4844
있음료

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⊙의 두드림 본포 마사루 맛조수집 (조수나) 「전복 밥」「목 흑 밥」

지은지 얼마 안 된 풍미 풍요로운 어개 밥

앞은 명물 「전복 밥」. 오쿠의 「목 흑 밥」은 토 일 요·공휴일만 판매

「⊙(방어)의 두드림」으로 유명한 가게가, 가나자와역100번가로만 제공하고 있는 것이 「전복 밥」과 「목 흑 밥」입니다. 어느 쪽이라도 매장의 오쿠에서 이시카와현산 코시히카리를 가는 곳에서 수제하는 도시락으로, 밥이 다 되면 주변 한 면에 좋은 향기가 떠다닙니다.
노토산을 중심으로 국산 전복을 충분히 사용한 「전복 밥」은, 오징어를 발효되게 해서 만드는 노토의 물고기장(기 짊어진다) 「있어 안다」가 별미로, 풍미가 잘 싫증이 생기지 않는 맛. 전복의 식감도 우수합니다. 「목 흑 밥」은, 튀긴 것, 당근（인삼）과 함께, 목구로의 국물에서 지어 혼잡한 사치스러운 일품. 갓 나온 것은 물론, 식어도 맛있는 양념입니다. 어느 쪽도 다 팔리는 대로 종료로, 저녁에는 다 팔려버리는 것도 많기 때문, 1개라도 전화로 잡아 두게 합시다.

【상품명·가격】전복 밥 1, 944엔, 목 흑 밥 2, 160엔

⊙의 두드림 본포 마사루 맛조수집 (조수나) 가나자와 100번가점

이시카와현 가나자와시 기노신보정 1-1가나자와100번가 「안토」내 MAP
JR가나자와역 직결
8:30∼20:00
1월1일
076-222-0408
있음료

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제7만두의 가게 「화이트 만두」「燒만두」

2개의 개성파 만두를 먹어 비교해

앞이 올려 구이로 한 「화이트 만두」, 오쿠가 「燒만두」. 오븐 토스터로 다시 구워서 맛보면 좋은 맛

언제 방문해도 만석상태로, 런치나 저녁 식사 때는 행렬이 끊어지지 않는 만두의 유명가게입니다. 지바 현에 있는 「화이트 만두」본점의 창업자가, 중국에서 가르침을 받은 만두를 재현했다고 말하는 「화이트 만두」가 간판 메뉴. 20분 차분하게 튀겨 구이로 한 아쓰시째의 가죽(껍질)은, 통통한 빵과 같은 식감으로, 중에는 잘게 새긴 양배추, 부추, 돼지간고기 메인의 팥소가 들어 있습니다.
한편, 「제7만두의 가게」오리지널의 「燒만두」는, 돼지와 소의 쇠고기 돼지고기를 섞어 다진 고기 고기로 양배추와 양파로 만드는 팥소를 가죽(껍질)로 싸서 구운 것으로, 사각사각, 기를 쓰고의 씹는 맛과 수분 가득찬 맛을 즐길 수 있습니다. 가죽(껍질)이나 팥소 재료, 배합, 굽는 방법까지 모두가 다른 2종류의 만두는, 꼭 먹어 비교해 보고 싶은 것. 구었을 때까지 시간이 걸리기 위해서, 테이크 아웃은 예약이 확실합니다.

【상품명·가격】화이트 만두(중） 10개 700엔, 燒만두(중） 5개 500엔

제7만두의 가게

이시카와현 가나자와시 작살의 리 1-259 MAP
JR가나자와역에서 차로 약25분
JR가나자와역에서 버스 승차, 「와카마쓰」하차 도보 약5분
11:00∼22:00(L.O.21:00)
화요일 (공휴일의 경우는 영업, 다음날 쉬어), 연말연시
076-261-0825
무료

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솥 지어 주먹밥 차자마자 「주먹밥」

가나자와인 듯한 도구재료를 쥔 일품 주먹밥

주먹밥 1개 240엔∼. 150g와 큼직해서, 포장의 경우는 버거 봉투에 들어갈 수 있어서 제공

가나자와나 도쿄의 요정에서 35년 솜씨를 발휘한 가게주인이 연, 낌새 채지 않는 주먹밥의 가게. 노토산의 미(쌀)을 날개솥으로 지어 드리고, 몽골의 암염과 아리아케 김으로 쥐는, 큼직한 주먹밥을 줄 수 있습니다. 대부분이 자가제라고 하는 도구재료는 40종류 이상 있어, 중에는 「가가연근의 【긴피라】」나 「오징어 흑만들기」, 「노토 표고버섯」, 「복어 겨」라고 한 가나자와만의 맛도.
또, 단순하게 밥의 맛을 맛볼 수 있는 수량한정의 「누룽지」나, 여름은 「갯장어의 매화고기 버무려」, 가을은 「밤 밥」등, 계절의 추천 주먹밥에도 주목입니다. 모두 오더후에 쥐어 주는 것도 기쁜 곳. 반찬이 붙은 세트 메뉴를 테이크 아웃 할 수 있습니다.

【상품명·가격】노토 소의 시구래니 430엔, 가가연근의 【긴피라】, 노토 표고버섯 달게 지진 요리 각380엔