가나자와의 5대 유명 스시집 - 미치쿠사 가이드 ~ 호시노 리조트 직원들이 소개하는 숨겨진 일본

현지 서포터

가나자와는 일본해에서 갓 잡은 신선한 해산물을 모으는 곳입니다. 최근 몇 년간은 국내에서 가장 치열한 스시 경쟁지 중 하나로도 주목받고 있습니다. 수많은 유명 레스토랑 중에서 취향과 여행 TPO에 따라 선택할 수 있는 다섯 곳의 추천 레스토랑을 소개합니다. 가격이 좋은 인기 레스토랑, '미쉐린 가이드'에 등재된 레스토랑, 그리고 고대 도시 가나자와 특유의 격식과 분위기를 지닌 레스토랑들입니다.

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코오린 스시

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다이쿠니 스시

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스시 레키레키 오미쵸점

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스시 잇세이

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스시 키바타니

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코오린 스시

주인의 서비스 정신의 표현, 풍부한 해물 덮밥

참치, 태국, 연어와 간도(약간 방어와 비슷한 크기), 마를린, 말고등어, 게, 오징어, 성게, 연어알, 달린 새우. 특히 점심시간에 인기 있는 스시 재료가 가득한 해산물 그릇을 놀라울 정도로 저렴한 가격에 즐길 수 있습니다. 1951년(쇼와 26년) 설립 이래로 4대에 걸쳐 부모와 자녀 세대에 걸쳐 전해져 온 초밥집으로, 인근 '오미초 시장'의 생선 가게들과 깊은 연관이 있으며, 좋은 재료를 저렴한 가격에 구입할 수 있는 것으로 보입니다. 저렴한 비결은 재료를 낭비하지 않는 데 있습니다. 예를 들어, 하루에 두세 번 시장에 가서 재고를 살펴보는 식으로요.

초밥, 전단지, 롤 등 다양한 메뉴

오미초 시장에서 도보 1~2분 거리에 있어 쇼핑 전후에 들르기에 편리한 입지입니다. 배가 고프면 초밥 '이치한'(1인당 전반)을 주문하거나, 시장에서 시식을 즐긴 후 '마스터 기발한 모듬 5개'(10개도 있음)를 주문할 수 있으며, 메뉴는 다양하여 취향과 배고픔에 따라 선택할 수 있습니다. 초밥은 한 조각 단위로 넣을 수도 있고, 친절한 주인에게 맛있는 재료를 물으면서 주문하는 것도 추천합니다.

코오린 스시

이시카와현 가나자와시 하쿠노쵸 79 MAP
JR 가나자와역 동쪽 출구에서 호쿠테츠 버스 성타운 가나자와 관광버스 '좌회전 노선'을 약 5분간 타고 '무사가츠지 오미초 시장'에서 내려 약 5분간 걸어가면 됩니다.
11:30~13:30 (L.0.), 17:30~22:00 (L.O.21:30) *예약 필요 (점심 시간만 11:30부터, 야간 85분)
수요일과 일요일
076-231-5964
무료

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다이쿠니 스시

노토의 붕장어와 굴은 행복한 맛입니다. 오미초 시장 앞의 명점

그는 40년 넘게 '오미초 마켓'의 상업용 생선점에서 산 신선한 생선을 이용해 스시를 만들어왔다. 초밥은 정성스럽고 정직한 장인인 주인이 만들어 호쿠리쿠의 맛을 최대한 즐길 수 있게 해줍니다. 노토와 와지마의 뱀장어를 추천합니다. 이 요리는 두꺼운 붕어를 천천히 구워 적당한 단맛으로 마무리하며, 입안에서 녹는 느낌을 즐길 수 있습니다. 겨울에는 노토에서 가볍게 익힌 굴의 생식감을 살린 니기리 초밥도 있으며, 어디서도 맛볼 수 없는 요리를 찾을 수 있습니다.

낮과 밤이 같은 가격으로 인기의 코스로, 신선한 식재료가 응축되어 있습니다.

상냥한 주인과의 초밥 대화도 기대됩니다. 가게는 카운터 좌석이 10석밖에 없습니다.

주인이 추천하는 것은 "계절 니기리"(JPY3960)로, 각각 12가지 종류가 손으로 말아 넣어져 있습니다. 가격도 합리적이지만, 니기리 초밥은 참치와 광어로 만들고, 손으로 말린 초밥은 붉은 눈 게살과 게미소로 만들어져서 가나자와를 방문할 때 꼭 먹어봐야 할 메뉴입니다.
오미초 시장의 입구 중 하나인 지츠켄마치 출구에서 도보로 약 30초 거리에 위치해 있지만, 시장의 분주함을 느끼지 못하는 차분한 분위기를 자아냅니다.

다이쿠니 스시

이시카와현 가나자와시 니시마치 야부노우치 거리 31 MAP
JR 가나자와역 동쪽 출구에서 호쿠테츠 버스 성곽 마을 가나자와 관광버스 '좌회전 노선'을 약 5분간 타고 '무사시가츠지 오미초 시장'에서 내려 약 3분간 걸어가세요
11:00~13:30(L.O.13:00)、17:00~19:00(L.O.18:30)
수요일
076-222-6211
없이

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스시 레키레키 오미쵸점

신선한 재료와 섬세한 노력으로 초밥

"오마카세 스시 타쿠미" JPY5940 (세금 제외). 된장국과 함께하는 점심

가나자와의 관광 명소인 '오미초 시장'의 주켄마치 입구 근처에 위치해 있으며, 미닫이문을 열면 밝고 활기찬 목소리가 들려옵니다. "타쿠미" 코스는 11개의 니기리 초밥과 손으로 말아 만든 초밥으로 구성되며, 가나자와 항구 등에서 상륙한 해산물 재료에 장식용 칼을 추가하고, 왕물고기를 간과 파로 장식하는 등 변형된 요리로 제공됩니다. 조개, 체리 송어, 가스 새우 등 해산물을 스시로 즐길 수 있습니다. 손으로 말아 만든 참치는 살짝 구운 향과 녹아내린 우아한 지방이 가나자와 여행에서 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.

시장에 있다는 것을 잊게 하는 차분한 가게

가게에는 카운터 8석과 테이블 12석이 있습니다. 시장 안에 있지만 차분하고 차분한 분위기에서 초밥을 즐길 수 있습니다. '타쿠미' 외에도 노도구로 등 초밥 11종, 생선회 5종과 안주 3종이 들어간 '가메', 초밥 10종, 손으로 말아서 만든 '야'(향게 치라시, 대게, 노도구로, 털게 등, 계절에 따라 재료가 다르다)의 총 3종류의 코스가 있습니다. 가나자와의 관광 명소 '히가시 찻집 거리'에 있는 명점 '스시 미츠가와'의 자매점으로, 캐주얼한 분위기에서 일류 맛을 즐길 수 있는 것으로 정평이 있는 오미쵸점이다.

스시 레키레키 오미쵸점

이시카와현 가나자와시 주켄쵸 27-1 MAP
JR 가나자와역 동쪽 출구에서 호쿠테츠 버스 성곽 마을 카나자와 관광버스 '좌회전 노선'을 약 5분간 타고 '무사가츠지 오미초 시장'에서 내리세요
11:30~14:30 (L . O .14:00), 17:30~22:00(L.O.21:00)
월요일, 화요일(공휴일은 영업)
076-254-5067
없이

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스시 잇세이

와인과 함께 본격적인 초밥을 즐길 수 있는 새로운 스타일의 초밥집

"오마카세 코스"에서는 20가지 이상의 초밥과 소량 접시를 즐길 수 있습니다JPY15400

호쿠리쿠의 해산물을 맛볼 수 있는 유명한 레스토랑으로, '스시, 와인, 작은 요리'의 세 가지 요소가 결합되어 있습니다. 주요 초밥 사이에 제공되는 다섯 개의 작은 접시는 신선한 크림을 넣는 프랑스식 기법을 활용했으며, 젓가락은 눈에도 아름답습니다. 주로 가나자와 항과 히미 항구의 재료로 사용된 이 사시미는 노토의 '코시히카리'와 가가 '재팬 하루'가 혼합되어 있으며, 붉은 식초와 함께 향긋한 맛이 납니다. 독특한 조리 방법과 신중하게 선별된 재료는 이 레스토랑의 독특한 맛을 즐길 수 있는 지역 사회에서 잘 알려져 있습니다.

다양한 해산물을 즐길 수 있는 작은 접시가 인기입니다.

"세척한 농어"와 "나나오 트리가이 사시미" 같은 작은 접시도 있는데, 모두 한두 입 만에 먹을 수 있습니다. 계절과 구매에 따라 달라지며, 방문할 때마다 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 와인은 주로 프랑스와 다른 나라에서 신중하게 선별된 화이트 와인입니다. 적식초와 와인이 완벽한 균형을 이루어 새로운 초밥 맛의 방법을 발견할 수 있게 해줍니다.
매장은 2025년 봄에 길 건너편으로 이전할 예정입니다. 저희는 2개월 예약을 받고 예약 시 완전 예약 가능하니 미리 충분히 계획하시길 권합니다.

스시 잇세이

13-7 야스에쵸, 가나자와 시, 이시카와 현 MAP
JR 가나자와역 동쪽 출구에서 도보로 약 10분 거리입니다
월요일, 수요일, 금요일, 토요일 17:00~, 19:30 -
화요일과 목요일 18:00~ *토요일 점심 시간만 12:00〜
일요일(월요일이 공휴일인 경우 일요일 영업, 월요일 휴무)
090-6104-7757
없이

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스시 키바타니

현지 손님들이 좋아할 최고의 스시와 이른 아침에 구입한 재료가 빛납니다

JR 가나자와역 동쪽의 성시의 일각에 있는 은신처 스타일의 레스토랑입니다. 이른 아침에 히미항에서 구입한 식재료를 사용한 신선한 초밥을 즐길 수 있습니다. "스시 가게는 맛있는 재료를 즐길 수 있는 곳이기 때문에 너무 익히지 않는 것이 중요합니다"라고 장군은 말합니다. 순식간에 재료에 적용되는 섬세한 칼이 소재의 매력을 더욱 돋보이게 합니다. 사시미는 깃털 냄비에 지은 노토 밥과 붉은 식초로 만들어져 부드러운 맛이 특징입니다. 노토에서 잡은 조개류, 흰살 생선, 새우, 오징어 등 14~15종류의 초밥은 각각 빛나고 있습니다.

편백나무 한 그루가 맞이하는 늠름한 점내의 품위 있는 점내는

칼이 다루어지는 모습을 보면서 초밥을 먹는 호화로운 순간, 사이프러스 카운터에서

장군은 원래 도쿄에서 생선 가게로 일하다가 매우 유명한 초밥집에서 실력을 갈고닦았고, 이후 고향 도야마현으로 돌아와 케이터링 초밥집을 운영했다. 현지 고객들이 많지만, 간토와 간사이 지역에서 단골 방문하는 분들도 많습니다. 처음 방문하는 고객에게는 선호도와 먹을 수 있는 양을 물어보고, 그날 가장 좋은 재료를 제공합니다. 가가 유명한 사케 '텐구 마이', '키쿠히메', '테토리 강'도 준비되어 있어 고급 스시를 간식으로 즐기며 멋진 시간을 즐길 수 있습니다.

스시 키바타니

이시카와현 가나자와시 히코산초 1-8-26 MAP
JR 가나자와역 동쪽 출구에서 호쿠테츠 버스 성곽 마을 가나자와 관광버스 '우륜 노선'을 약 10분간 타고 '하시바초'에서 내려 약 4분간 걸어가세요
17:00~ (마지막 입장 20:30) *예약 필요
일요일
076-256-1218
없이