가나자와에서 추천의 양식 런치5선- 미치쿠사 가이드 ~ 호시노 리조트 직원들이 소개하는 숨겨진 일본

현지 서포터

가가요리나 해물덥밥, 일본식 과자 등, 일식의 이미지가 강한 가나자와 맛집입니다만, 사실은 지산지소의 이탈리안이나 프렌치의 가게도 많아， 가나자와만의 양식을 맛볼 수 있습니다.
예약 필수의 인기점에서 당지 맛집까지, 양식 런치의 유명가게를 소개합니다.

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A la ferme de Shinjiro(【아】·라·【페루무】·두·【신지로】)

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그릴 오쓰카

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Bottega di Takamazzo(【봇테가디타카맛쓰오】)

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라·【네네구스】

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tawara

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A la ferme de Shinjiro(【아】·라·【페루무】·두·【신지로】)

어번 와이너리가 제안하는, 지산지소의 가나자와 저자 프렌치레스토랑

런치는 5, 500엔∼. 「노토·가나자와 제철재료를 사용한 전채 요리 모듬」

이시카와현내에 3개의 포도원을 가지는 「가나자와 와이너리」직영의 프렌치레스토랑. 요리에는 「노토 소」나 「노토 돼지」, 어항직송의 선어 등, 이시카와현의 제철 식재료를 충분히 사용하고 있습니다. 자사농원의 오가닉 밀을 사용한 셰프 수제의 빵 등, 이시카와현이 풍부한 토양을 비추는 것 같은 눈에도 즐거운 요리를 맛볼 수 있습니다.

가나자와산·노토산의 포도에서 만든 자사 와인으로 건배

레스토랑는 와이너리에 2층에 있어, 가가와 노토의 대지를 이미지한 흙벽이나, 노토의 포도 밭의 붉은 흙으로 만든 오리지널인 식기 등, 곳곳에서 그 고장 사랑을 느낄 수 있습니다.
자사 와이너리에서 빚은 처음의 가나자와 와인 「MIEKO 캠벨 아리」 (사진오른쪽)을 맛보는 것도. 미발포에서 연한 산미를 느끼는 마무리로, 물고기에게도 고기에도 맞으면 평판입니다. 요리와 와인을 페어링 하게 하면, 특별한 시간을 지낼 수 있을 것 같습니다.

당지
서포터

가나자와 와인을 비롯해, 국내외가 맛있는 와인과, 제철의 식재료를 살린 요리와의 마리아주를 즐길 수 있습니다.

A la ferme de Shinjiro(【아】·라·【페루무】·두·【신지로】)

이시카와현 가나자와시 오와리초 1-9-92층 MAP
JR가나자와역 동쪽 출구로부터 도보 약20분
JR가나자와역 동쪽 출구로부터 북철 버스 성하 마을 가나자와 주유 버스 「오른쪽으로 회전함 루트」승차 약10분, 「하시바초」하차 도보 약5분
11:30∼15:00(L.O.13:30), 18:00∼22:00(L.O.20:00)
수요일, 제2·4화요일
076-221-8818

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그릴 오쓰카

가나자와의 당지 맛집 「【한톤라이스】」의 유명가게

1957년(쇼와32년)창업의 양식점. 1967년(쇼와42년)에 치프 셰프가 만든 마카나이 요리가 소문이 되고, 그 후 그라운드 메뉴에. 그것이, 오므라이스에 돛새치 다랑어와 작은 새우의 튀김을 태우고, 자가제 타르타르소스와 케첩을 건 「【한톤라이스】」입니다. 덧붙이자면, 【한톤】의 【한】은 헝가리, 톤은 프랑스어에서 다랑어를 의미합니다.

옛날 양식을 따뜻함이 있는 공간에서 받는다

현재는 2대째와 삼대째가 주방에 서고, 소스나 드레싱도 모두 수제에 구애된, 옛날 양식을 계속해서 지키고 있습니다. 「【한톤라이스】」이외에서는, 자가제 화이트 소스를 사치스럽게 사용한 「도리아풍【단바루라이스】」도 길게（오래） 사랑받고 있는 일품. 가게주인자랑의 「크림수프」도 숨은 명물입니다. 지금은, 가나자와의 로컬 푸드로서 완전히 정착한 「【한톤라이스】」를 맛보아 보지 않겠습니까?

당지
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상상 이상으로 볼륨이 있어, 게다가 맛있다! 먹으면 어디 그리움을 느끼는 맛입니다.

그릴 오쓰카

이시카와현 가나자와시 가타마치 2-9-15 MAP
JR가나자와역에서 차로 약10분
JR가나자와역에서 버스 승차, 「고린보」하차 도보 약5분
11:00〜15:20(L.O.14:45), 17:00〜20:30(L.O.19:50)
수요일 (공휴일의 경우는 다음 평일 )※비정기 휴무 있어
076-221-2646
없음※주변에 있음료주차장 있어
예약 불가

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Bottega di Takamazzo(【봇테가디타카맛쓰오】)

다채로운 전채 요리가 기쁜, 코스파 발군의 이탈리안

도쿄의 호텔이나 레스토랑에서 수업하고, 히로오에 있는 이탈리아 정부공인레스토랑로 주방장을 맡은 셰프가 오픈. 이탈리아가 전통적인 요리를 기초로, 식재료의 감칠맛을 끌어 낸 단순한 요리에 정평이 있습니다.
런치코스는 파스타가 메인으로, 토마토나 크림계등 5종류 안(속)에서 2종류를 선택할 수 있습니다. 뷔페를 이미지했다고 하는 전채 요리의 모듬은, 이탈리안 오믈렛이나 생햄, 야채나 물고기의 마리네 등, 어느 것으로부터 먹을지 헤맬 만큼 버라이어티가 많이 있고, 이것을 기대되게 방문하는 사람도 많다라고 말합니다.

강가에 잠시 멈춰서는 은둔처레스토랑

가게는 사이가와(반찬이 와)에 걸리는 「신바시」의 옆에 있어, 번화가로부터 조금 빠져 있으므로 시간의 흐름도 완만하게 느낍니다. 점내의 벽에는, 여러가지 나라의 말로 씌어진 메시지가 여기저기에 적혀 있고, 가게에 대한 각각의 기쁨이나 감동이 전해져 오는 듯합니다.
런치는 대성황이므로, 예약은 희망일의 1주일 앞에는 끝마쳐 두는 것이 확실. 밤은 숯불구이나 약40종류의 아 라 카르트 메뉴가 갖추어져 있습니다. 「미슐랭 가이드 도야마·이시카와(가나자와)」의 턱받이 구르망에도 뽑힌, 한번은 가고 싶은 가나자와의 유명가게입니다.

당지
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기분이 좋은 로케이션에서 받는 색채 풍요로운 전채 요리의 모듬은, 와인이 나아갑니다!

Bottega di Takamazzo(【봇테가디타카맛쓰오】)

이시카와현 가나자와시 가타마치 2-32-10 MAP
JR가나자와역 동쪽 출구로부터 북철 버스 성하 마을 가나자와 주유 버스 「좌주변 루트」승차 약11분, 「가타마치(파 시온앞)」하차 도보 약6분
12:00∼14:00, 18:00∼22:00
일요일, 둘째 주 월요일 ※정휴일 새벽녘의 런치는 멈추어
076-225-8676
없음

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라·【네네구스】

제철의 식재료에 장식된 사계절을 느끼는 프렌치

가나자와에서 약40년 사랑받고 있는 프렌치레스토랑. 주야로 모두 완전예약제로, 제철채소나 지물의 어개나 노토 소를 사용한 고전적인 코스요리를 맛볼 수 있습니다.
셰프의 요리는 유행을 쫓지 않고, 사계절을 쫓는 것이 모토. 그 때문에, 식재료에 거는 정열은 보통이 아닌 것이 있어, 특히 야채는 시장이나 현내의 농가에게 발길을 옮기고, 종류에 의해 구입처를 바꿀 만큼입니다.
코스의 아뮤즈에 내놓는 「당근（인삼）의 무스」는, 겉보기로부터는 짐작이 가지 않을 만큼, 당근（인삼）의 단맛이나 감칠맛이 꽉(단단히) 응축되고 있어서, 야채요리에 정평이 있는 셰프의 기법을 느낄 수 있습니다.

강의 근처에 들어서는 저자에서, 시간을 잊는 한때를

원래는 가나자와의 교외에서 개업하고, 2009년에서 가나자와인 듯한 풍정을 추구해서 사이가와(반찬이 와)의 근처에 이전. 저자를 센스 잘 리노베이션 한 모던한 공간에서, 강을 바라보면서 천천히 식사를 할 수 있습니다. 지내기 좋은 계절에는, 유리 문을 열어 떼어 놓아서 오픈 에어에. 강의 얕은 여울물 소리가 기분이 좋게 울리고, 릴랙스를 유혹합니다.
서비스를 담당하는 오너 부인은, 고상해서 매력적인 인품이어서 팬도 다수. 런치는 4코스 있어, 전채 요리나 주가 되는 부식은 각각 4∼5종류 준비하고 있으므로, 이것저것 선택하는 곳에서 맛있는 시간이 시작됩니다.

당지
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따뜻함이 있는 분위기로, 릴랙스해서 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다. 사이가와가 흐르는 경치도 각별합니다.

라·【네네구스】

이시카와현 가나자와시 센니치초 1-16 MAP
JR가나자와역 동쪽 출구로부터 북철 버스 성하 마을 가나자와 주유 버스 「좌주변 루트」승차 약15분, 「히로코지」하차 도보 약3분
17:30∼22:00※런치는 금토일 요, 공휴일 11:30∼14:30
월요일
076-243-6651
없음

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tawara

가나자와·교토·프랑스가 융합한 가즈 프렌치

식재료부터 그릇에 이르기까지, 화(화합)의 에센스를 느끼는 프랑스 요리를 제안. 셰프는 가나자와의 일본 요리점에서 일식의 기법을 갈고 닦고, 그 후 프랑스의 유명가게에서 3년, 교토의 회석풍 프렌치점에서 약4년 활약하고, 2012년에 고향의 가나자와에 가게를 준비를 취했습니다.
호쿠리쿠를 중심으로 교토등으로부터도 식재료를 엄선하고, 소량으로 물품 종류가 많은 코스에서 대접해 줍니다. 요리에는 현지 작가의 그릇을 사용하고, 메뉴바꿈의 타이밍으로 바꿔 넣고, 계절감을 연출하고 있습니다.

셰프의 기법에 도취되는 매혹의 카운터석

나가초 부케야시키대로 있어, 점내의 큰 유리 창문으로는 역사 있는 거리를 바라볼 수 있습니다.
요리를 내는 타이밍을 상의하기 위해서, 오픈 키친으로 했다고 하는 셰프가 정이 두터운 배려는, 독창적이면서도 다정함을 느끼는 요리로부터도 전해져 옵니다. 카운터석에서는, 요리와 함께 라이브감 넘치는 셰프의 조리 씬을 만끽하는 것도. 한편, 캐비넷을 사이에 두어서 배치된, 차분한 분위기의 테이블석도 있습니다.
주야로 모두 완전예약제이므로, 좀 이른 예약을 유념합시다.