아즈미노에서 인기 있는 수타 메밀국수. 와사비와 식재료를 고집하는 추천 명점 4곳 - 미치쿠사 가이드 ~ 호시노 리조트 직원들이 소개하는 숨겨진 일본

현지 서포터

아즈미노에서 인기 있는 수타 메밀국수. 와사비와 식재료를 고집하는 추천 명점 4곳

북쪽 알프스에서 흐르는 물이 와사비 밭과 논밭을 적시는 아즈미노에는 호타카역을 중심으로 메밀국수 명점이 많습니다. 환경성이 선정한 명수 100선 중 하나인 풍부한 연수로 만든 메밀국수는 일품입니다. 또한, 지역 특산물인 와사비와 신슈의 호두가 풍미 가득한 메밀국수를 더욱 돋보이게 합니다. 여기에서는 명수와 명산품으로 만든 맛있는 메밀국수를 만날 수 있는 추천 인기 맛집을 소개합니다.

1
소바도코로 지유안 아사카와

2
아즈미노 오키나

3
소바도코로 카미조

4
아즈미노 소바도코로 잇큐안

1
소바도코로 지유안 아사카와

'지유안 아사카와'에서는 현지산, 홋카이도산, 이바라키현산 메밀가루를 엄선하여 블렌딩한 수타 메밀국수를 맛볼 수 있습니다. 인기 메뉴인 '와사비 꽃눈 자루'는 아즈미노 특산 와사비 꽃눈을 양념으로 사용합니다. 매운맛은 강하지 않고 상쾌한 풍미가 특징입니다. 메밀국수 위에 와사비 꽃눈과 마를 얹은 '설화 자루'도 추천합니다. 그 모습은 아즈미노에 있는 북쪽 알프스의 산을 연상시킵니다.

대기 시간에는 1000평 규모의 정원을 여유롭게 산책

오래된 창고의 들보를 살린 운치 있는 실내 — 오래된 창고의 들보를 살린 운치 있는 매장 내부

가게 안에서는 사계절의 꽃과 식물이 자라는 정원을 바라보며 식사를 즐길 수 있습니다.
현 외에서 방문하는 투숙객도 많아 대기 시간이 발생하는 경우도 종종 있습니다. 그래서 대기 공간에서는 '아즈미노 옛날이야기' 영상 작품을 감상하거나, 1000평 규모의 부지 내 정원에서 메밀밭이나 들꽃을 감상하는 등 시간을 유익하게 보낼 수 있는 궁리가 되어 있습니다. 또한, 주변 시설의 오리지널 지도를 배포하고 있어 대기 시간에 맞춰 관광할 수 있습니다.
메밀국수는 소진되는 대로 종료되므로 일찍 방문하는 것을 추천합니다.

소바 전문점 지유안 아사카와

나가노현 아즈미노시 호타카 아리아케 8053-4 지도
JR 호타카역에서 아즈미노 주유 버스(서쪽 순환) 탑승, 'Vif 호타카' 하차 후 도보 약 6분
11:30~14:00 ※메밀국수가 소진되는 대로 종료
수요일(공휴일인 경우 영업)
0263-83-3637
무료

2
아즈미노 오키나

다카세강을 사이에 두고 동쪽 언덕 위에 위치한 '아즈미노 오키나'. 홋카이도, 이바라키현, 나가노현의 농가에서 직접 구매해 블렌딩한 메밀을 정성스럽게 직접 제분한 메밀가루로 손수 반죽한 메밀국수는 맛, 목 넘김, 향 모든 면에서 뛰어난 맛을 자랑합니다. 이는 명문 메밀국수 전문점을 다수 배출한 '메밀국수의 달인' 다카하시 쿠니히로 씨의 제자인 주인장의 장인 기술이 있기에 가능한 것입니다.
쯔유는 메밀국수와 마찬가지로 북알프스의 복류수를 사용하며, 가고시마현산 가쓰오 혼카레부시, 홋카이도산 마콘부, 이즈산 차하나 돈코로 우려낸 감칠맛 넘치는 육수와 마츠모토 오쿠보 양조장의 간장으로 만든 가에시를 섞은 약간 진한 맛입니다. 그 힘 있는 쯔유가 섬세한 메밀국수를 한층 더 돋보이게 합니다.
추천 메뉴는 심플한 '자루소바'입니다. 또한, 차가운 메밀국수를 따뜻한 쯔유에 찍어 먹는 '카모세이로'도 일품입니다.

아즈미노다운 풍경도 별미 중 하나

큰 창문을 설치해 두었기 때문에 어느 자리에 앉아도 경치를 감상할 수 있습니다 — 큰 창문을 설치해 두어 어느 자리에 앉아도 경치를 감상할 수 있습니다

언덕 위에 위치해 있어 가게 안의 큰 창문을 통해 북알프스의 산맥과 기슭에 펼쳐진 전원 풍경을 내려다볼 수 있습니다. 가게 주변은 공원으로 조성되어 있어 봄에는 벚꽃, 가을에는 단풍 등 주변의 나무와 풀들이 사계절의 풍경을 즐길 수 있게 해줍니다.
기본적으로는 자루소바를 주력으로 하는 가게이지만, 동절기에는 '카케소바'나 '카모난반'도 제공하고 있습니다.

아즈미노 오키나

나가노현 기타아즈미군 이케다마치 오아자 나카우 3056-5 지도
JR 아카시나역 또는 JR 아즈미오이와케역에서 차로 약 10분
11:00~15:00 ※메밀국수가 소진되는 대로 종료
월·화요일
0261-62-1017
무료

3
소바도코로 카미조

에도 시대부터 전해 내려오는 향토 음식 '오시보리 소바'가 맛있는 가게입니다. 1997년 오픈한 이래로 현지인들에게 사랑받아 왔습니다. 나가노현의 명산품인 매운맛이 강한 네즈미 무의 즙에 된장을 넣은 찍어 먹는 국물로 즐기는 '오시보리 소바'. '카미조'에서는 신슈 야쓰가타케 산기슭에서 생산된 메밀을 맷돌로 간 메밀가루와 아즈미노의 지하수로 반죽하여 손으로 직접 뽑은 탄력 있는 메밀국수를 찍어 즐깁니다. 기분 좋은 알싸한 매운맛이 메밀국수와 어우러져 절묘한 맛을 냅니다.
또한, 작은 새우 튀김이나 훈제 오리, 온천 달걀 등 10가지 재료가 올라간 '텐케이 소바'도 인기입니다. 주인장이 '메밀국수에 어울리는 재료'를 시행착오 끝에 만들어낸 혼신의 일품입니다.
'오시보리 소바'나 '텐케이 소바'에는 메밀의 풍미를 직접 느낄 수 있는 '미즈소바'가 함께 나오므로, 가게 메밀국수의 맛을 다시 한번 실감할 수 있습니다.

병설 갤러리에서는 나가노의 풍경 사진을 즐길 수 있습니다

병설된 갤러리에서는 사진가로도 활약 중인 주인장이 찍은 나가노의 사계절 사진을 감상할 수 있습니다. 오랫동안 아즈미노에 거점을 두고 일상 속에서 마주친 마음을 뒤흔드는 아름다운 순간을 담아낸 풍경 사진이 전시되어 있습니다. 그 사진을 통해 관광으로는 알 수 없는 나가노현의 매력을 재발견할 수 있습니다.
또한, 주인장이 원래 프랑스 요리사였던 만큼 애플파이나 바닐라 아이스크림(튀긴 메밀 열매 곁들임) 같은 서양식 디저트도 제공합니다. 애플파이는 테이크아웃이 가능합니다.

소바 전문점 카미조

나가노현 아즈미노시 호타카 5256-1 지도
JR 호타카역에서 차로 약 4분
11:00~15:00
월요일·화요일(공휴일인 경우 영업)
※골든위크·오봉 기간은 영업
0263-82-4411
무료

4
아즈미노 소바도코로 잇큐안

호타카역에서 아주 가까운 거리에 있는 메밀국수 명점입니다. 현재는 2대째 주인이 실력을 발휘하고 있습니다. 섬세한 메밀 향을 최대한 살리기 위해 맷돌로 간 메밀가루에 사용하는 물은 일 년 내내 온도가 변하지 않는 지하수를 사용합니다. 너무 차갑지 않은 온도의 물로 메밀면을 헹궈 식감과 풍미가 뛰어난 메밀국수가 완성됩니다.
인기 메뉴는 '알프스와사비 소바'입니다. 지역 특산품인 '와사비 줄기 절임'이 올라가 있어 목 넘김이 좋은 메밀국수에 알싸한 매운맛이 포인트가 됩니다. 또한, 메밀국수와 절임 반찬, 메밀 맛탕, 미니 연어 덮밥이 세트로 구성된 '잇큐 세트'라는 지역의 맛을 만끽할 수 있는 메뉴도 호평을 받고 있습니다.

민예풍으로 통일된 매장 내부

커다란 들보가 인상적인 매장 안에는 지인에게서 물려받았다는 서예 작품을 비롯해 독특한 동물의 뿔이나 벌집 등을 장식하여 풍토색이 가득합니다. 넓은 좌식 공간이나 커다란 통나무로 만든 테이블석, 화로 등 향수를 불러일으키는 공간에서 보내는 시간은 마음을 평온하게 해줍니다. 메밀국수도 공간도 '잇큐안'만의 '환대'를 즐길 수 있습니다.