야쓰가타케, 기요사토, 코부치자와의 자연을 맛볼 수 있는 6가지 정교한 점심
여름철 휴양지이자 겨울에는 스키 리조트로 인기 있는 야쓰가타케에는 현 외 투숙객들에게 인기 있는 레스토랑. 야야쓰가타케의 자연을 즐길 수 있는 현지 채소, 버섯, 야생 채소 등 점심 장소가 있습니다.
1비스트로 부가부
지산지산을 고집한 일품 캐주얼 프렌치 요리
이 레스토랑은 현지 재료로 만든 비스트로 요리로 유명합니다. 고부치자와역에서 도보로 1분 거리이며 오시는 길고, 항상 투숙객들로 붐비고 있습니다. 이 매장의 컨셉은 'EAT LOCAL'입니다. 야쓰가타케 채소와 고지대의 유명한 물에 의해 길러진 야생동물, 그리고 고슈의 크리스탈 포크 등 현지 재료로 만든 모든 캐주얼 요리는 모두 훌륭합니다. 국내와 프랑스 와인, 그리고 소믈리에가 선별한 크래프트 맥주와 잘 어울립니다.
활기찬 대화와 술이 있는 어른을 위한 비스트로
점심은 전채 + 메인 요리와 빠른 2접시 코스, 원플레이트 점심의 3종류가 있습니다. 두껍게 볶은 '크리스탈 포크'는 유산균이 함유된 사료에서 자란 '고슈 유산균 돼지 크리스탈 포크'를 그물에 구워 만든 요리입니다. 씹으면 특이하지 않은 지방의 단맛이 입안에 퍼집니다. 시그니처 메뉴인 샤리쿠트리는 홈메이드 햄으로 애피타이저로 제공되거나 점심 코스의 원플레이트 점심으로 제공될 수 있습니다. 양동이에 샌드위치가 들어간 샌드위치는 테이크아웃도 가능하므로, 푸른 하늘 아래에서 피크닉을 하는 것도 추천합니다.
2스토브
재료의 맛을 최대한 살린 요리로 인기
차분한 공간에서 일류의 맛을 즐길 수 있는 레스토랑. 특별한 공간은 문인이자 화가인 고바야시 이사무의 옛 저택인 가마쿠라에서 유명 현대 예술가와 건축가가 설립한 신소재 연구소에 의해 꾸며져 있어 개방감과 평온함을 느낄 수 있습니다.
'재료를 투명하게 어루만지는 것처럼 간직한다'는 생각에서 이름을 딴 이 레스토랑은 야채, 고기, 생선 등 대부분의 재료를 현지 생산자로부터 직접 구입하여 심플하면서도 섬세하고 강력한 맛을 지닌 요리를 제공합니다.
야마나시의 은혜를 모두 먹는 호화로운 순간
점심 코스는 JPY3500, JPY5000, JPY7000의 3종류(요리사에게 맡김 ※예약 필요)가 있습니다. 모든 코스에서 제공되는 "현지 야채를 곁들인 포토푸"는 레스토랑의 시그니처 메뉴입니다. 야채의 자연스러운 단맛과 우아한 다시마 국물이 절묘한 조화를 이룹니다. 식재료 외에도 와인과 토속주, 와인을 압축 한 와인용 포도에서 즙을 낸 무가당 무첨가 포도 주스 등 다양한 음료가 있습니다. 야마나시의 은혜를 마음껏 누릴 수 있는 가게입니다.
3오스테리아 야채 2 (나나)
제철 야채를 듬뿍 사용한 이탈리안 요리
니라사키 시에 위치한 인기 있는 이탈리안 레스토랑입니다. 밝은 내부는 흰색과 나무 그레인을 기반으로 하며, '채소 2'라는 이름이 암시하듯 현지 재배 채소와 신중하게 엄선된 제철 채소로 몸을 즐겁게 할 이탈리아 요리입니다. 셰프의 목표는 재료의 맛을 최대한 살리는 부드러운 맛을 만드는 것이었습니다. 마늘이 거의 사용되지 않는다는 점이 특징입니다.
색채를 고집한 메뉴
점심은 파스타를 메인 요리로 한 두 가지 세트 메뉴와 생선 또는 고기를 메인 요리로 선택할 수 있는 코스를 즐길 수 있습니다. 전채가 포함된 파스타 세트와 코스로 제공되는 전채 모듬은 제철 야채를 구워 먹거나 샐러드에 넣어 만든 밝은 느낌의 요리입니다. 파스타는 약 8종류 중에서 선택할 수 있으며, 모두 푸짐합니다. 스탠다드 메뉴와 계절 메뉴가 있어 언제 방문하든 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 호박 수프와 쉬폰 케이크 등 야채로 만든 디저트도 은은하게 달콤하고 맛있다고 알려져 있습니다.
코스도 저렴하고 넉넉하게 즐길 수 있습니다.
- 오스테리아 야채 2 (나나)
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2018년 1월 6일 후지, 야마나시현 니라사키 시 MAP
JR 니라사키역에서 도보로 약 7분 거리입니다
11:30~L.O.14:00.、17:30~L.O.20:30
화요일(부정기 휴일)
0551-23-7620
무료
4쿠에예트
언덕 위의 집에서 맛보는 왕실 프랑스 요리
포도밭에 서 있는 석조 주택 레스토랑. 창문 너머로 포도밭과 후지산이 보이는 훌륭한 위치입니다. 프랑스 샹파뉴 지역의 스타 레스토랑에서 훈련받은 이 셰프는 현지 유기농 채소와 과일, 천연 버섯, 야생 채소, 야생 야생 사냥감 등 현지에서 생산된 재료를 사용한 프랑스 요리를 전문으로 합니다. 재료의 맛을 극대화하기 위해 너무 복잡하지 않고 단순하게 유지합니다.
클래식한 서양식 가옥에서 우아함을 느껴보세요
점심(JPY5000)은 전채 2개, 수프, 메인 코스, 디저트와 커피, 쁘띠 푸르가 포함된 코스 요리입니다. 현지에서 잡은 집에서 훈제한 '카이 연어'에 현지 야채의 절임과 조합한 전채는 셰프가 자랑하는 일품입니다. 특이함이 없는 「카이 연어」의 촉촉한 식감과 신선한 야채의 조합이 절묘합니다. 코스 가격으로 +JPY800를 지불해도 즐기고 싶은 '일본 밤 몽블랑'은 입안에서 녹는 마론 크림의 부드러운 마무리가 일품의 케이크입니다.
레스토랑.
5파스타와 스낵 MoRimoTo
수제 햄 파스타
인기 있는 관광지인 기요사토에 위치한 이 레스토랑은 파스타, 수제 프로슈토, 계절 재료로 만든 다양한 간주로 유명합니다. 야채, 돼지고기, 토종닭, 계란, 강물고기 등 현지 특산품을 사용한 계절 메뉴를 즐길 수 있습니다. 「가능한 한 직접 만든다」라는 오너의 정신으로, 프로슈토 외에도 베이컨, 로스트 햄, 살시치아 등 다양한 수제 식재료를 즐길 수 있습니다. 또한 이탈리아 와인, 지역 맥주, 위스키, 일본 사케 등 안주와 잘 어울리는 다양한 주류도 있습니다.
수제 프로슈토를 사용한 요리가 인기가 있습니다
가장 인기 있는 메뉴는 "수제 베이컨과 나카무라 산치의 허브 에그가 들어간 스파게티 카르보나라"입니다. 야쓰가타케 가금류 농장 '나카무라 농장'에서 특별히 선별한 허브 달걀로 만든 카르보나라에 바삭한 수제 베이컨이 얹혀 있습니다. 크리미한 소스가 파스타와 잘 어우러져 풍부한 맛을 더합니다. 그리고 집에서 만든 프로슈토도 꼭 시도해 보세요. 현지 '후지 벚꽃 돼지고기'로 12개월 이상 숙성된 프로슈토는 중독성 강한 맛을 자랑합니다. 플래터 외에도 피자나 파스타 같은 다양한 요리와 함께 즐길 수 있습니다.
- 파스타와 스낵 MoRimoTo
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- 야마나시현 호쿠토시 다카네쵸 기요사토 3545-6402 MAP
- JR 기요사토역에서 도보로 12분
- 11:30~14:00、18:00~21:30
- 수요일과 목요일
- 0551-48-2118
- 무료
6테루아 사랑과 위장
야쓰가타케 미식, 자연의 축복을 즐기기 위해
도쿄 상겐자야에서 인기를 끌었던 프랑스 레스토랑 '러브 앤 위스'는 야쓰가타케로 이전하여 2017년에 '테루아 러브 위스'라는 이름으로 문을 열었습니다. 한때 나가사와 주쿠 본사였던 이 170년 된 개인 주택에서는 야쓰가타케의 천연 재료로 만든 매일 고전과 현대 프랑스 요리를 즐길 수 있습니다.
프랑스 속담에 '사랑은 배에서 온다'는 말처럼, 사랑하는 사람과 함께 식탁에 둘러앉아 즐겁고 맛있는 시간은 사랑으로 가득 찬 진정한 행복한 순간입니다.
오래된 민가와 프랑스 요리의 화려한 융합
가게는 그 시기에만 구할 수 있는 제철 재료를 사용합니다. 유기농 채소, 버섯, 고운 생선은 산에서 지역 장인들과 때로는 요리사들이 채집했습니다. 재료는 1년에 한 번만 제철이기 때문에, '이걸 사용해 이렇게 만들자'는 생각에서 실제로 매장에 내놓기까지 최대 1년이 걸릴 수 있습니다. 야쓰가타케 장인들이 만든 그릇, 식기, 일본 와인과 함께, 야쓰가타케 땅의 축복을 온전히 누릴 수 있는 장소입니다.
- 테루아 사랑과 위장
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- 야마나시현 호쿠토시 다카네쵸 나가사와시 414 MAP
- JR 고부치자와역에서 차로 20분
- 11:30~14:00、17:30~21:00
- 월요일과 화요일
- 0551-30-9199
- 무료
