1. 베이커리 쓰치우라역에서 도보 0분

이번에는 츠치우라 역과 직접 연결된 상업 시설 '플레이아트레 츠치우라'에 위치한 '쿠론 플레이앳레 츠치우라'라는 매장을 방문했습니다.
역 이용자에게 인기있는 컴팩트한 점포로, 인기 빵을 중심으로 약 100종류의 빵이 라인업되어 있습니다.

Couronne Japon 주식회사의 매니저 겸 고객 서비스 환경 기획부장의 콘노 유키씨와 Couronne PLAYatré TSUCHIURA의 매니저 호시나 치아키씨에게 이야기를 나눕니다.

2. 프랑스의 전통적인 제법을 사용한 일본인을 위한 "바게트"

그런 쿠론에서도 우선 콘노 씨의 추천 상품은 "바게트」。「 바게트의 맛은 누구에게도 뒤지지 않는다고 확신합니다."

쿠론의 오리지널 프랑스 빵가루, 일명 '쿠론'은 제분 회사와 공동으로 개발한 것으로, "씹을 때마다 밀 본래의 맛을 느낄 수 있다"고 합니다.

또한 프랑스 브르타뉴의 게랑드 염전에서는 9세기부터 기계를 거의 사용하지 않는 전통적인 방법으로 만든 소금을 사용하여 바게트를 만들고, 수제 효모 르뱅으로 저온에서 숙성시키고 장기간 발효시킨다.

프랑스 빵은 얇고 딱딱한 '바게트'와 두껍고 부드러운 '바탈레'의 2종류가 있습니다만, 일본의 경우 '바게트 쿨론'은 그 중 중간 크기와 단단함입니다.

프랑스의 전통적인 제법을 존중하고 식감과 용도의 밸런스를 조정하여 일본인에게 적합하도록 한 일본과 프랑스의 하이브리드 빵입니다.

3. 원래는 두 배 더 길었나요? 소시지 판 약 40미터

후도에서 가장 인기 있는 메뉴 「얼티밋 소시지 프랑스」는 소시지를 바게트 반죽으로 싸서 고온으로 구워 향긋하게 만드는 것입니다.

원래 이름이 "롱 소시지 프랑스"였기 때문에 길이 40cm의 긴 소시지를 사용한 빵입니다.

창업 후 몇 년 만에 탄생했는데, 원래는 약 2배의 길이였습니다. 다만, 작업성과 생산성이 나쁘기 때문에 그대로 가져갈 수 없는 사람도 많기 때문에, 절반 정도의 길이에 정해진 것 같습니다.

소시지는 지바현의 '타야 미트 센터'와 공동 개발하고 있으며, 지바현산 SPF 돼지고기를 장시간 숙성시켜 벚꽃 칩에 담가 감칠맛을 끌어냅니다.

강한 바삭함을 느끼면서 「궁극의 소시지 프랑스」를 한 입 베어 물면 소시지의 향기가 코까지 퍼지고, 씹으면 씹을수록 빵과 고기의 맛이 솟아납니다.

덧붙여서, 숙성시키면서,발효 없이 바삭합니다.이튀어나와그게 바로 그것입니다. 먹고 먹을 수 있는 명물 빵으로, 유익한 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다.

4. 얇은 카레 빵의 매콤하고 새로운 감각

또, 호시나 점장이 좋아하는 빵은 「신 카레 빵」입니다. 취재 당시는이 Couronne PLAYatré TSUCHIURA가 가장 인기가 있었습니다.

여러 종류의 향신료그리고 하바네로매콤한 카레와 달콤한 도넛 반죽의 대비를 맛볼 수 있습니다.비밀 성분 "숙성 마늘 식초"그리고 쌀기름 100%가 옆면을 굳힙니다.

먹으면 바삭바삭한 빵 반죽과 카레 후에 남는 매운맛을 즐길 수 있습니다. 이름대로, 카레빵은 새로운 숨결을 줍니다. 색다른 매운맛을 찾고 계신 분은 꼭 픽업해 보세요.

5. 멜론빵과 커스터드 스낵빵이 지금 인기가 있습니다.

또한 아몬드의 향기가 나는 인기 메뉴 '신멜론 빵'이 입안에 퍼지고, '무슈 스낵'에는 커스터드 크림이 더해져 있습니다.2024년 발매 이후 인기를 끌고 있으며, 이쪽도 호시나 점장님이 추천하는 상품입니다.

먹으면 먼저 멜론 빵 껍질의 단맛을 느낄 수 있습니다. 또한 신선하고 맑은 단맛의 커스터드 크림이 그대로 넘쳐납니다.

이번에 먹은 빵 중에서 개인적으로 이 빵이 가장 마음에 들었습니다. 여전히 눈앞에 있으면 바로 사고 싶은 맛입니다.

6. 바삭바삭하고 맛있는 "소금 빵"& 술에 맞는 "쓰치우라 솔티 도그"

또한 "게랑드의 소금 빵"도 인기 상품입니다. 바삭바삭한 반죽에 올리브 오일을 듬뿍 바르고 구워 바닥은 바삭하게 튀겨져 있습니다.

먹어보면 말 그대로 짭짤하고 쫄깃하면서도 적당한 크기와 가격으로 부담없이 즐길 수 있습니다.

또, 쿠론 PLAYatré TSUCHIURA의 독특한 상품은 「쓰치우라 솔티 독」입니다.

허브 소시지와 소금에 절인 양배추를 끼워 레몬 제스트와 독일 암염, 겨자 버터로 마무리한 특제 강아지 번입니다.

짠맛이 강하기 때문에 술과 함께 즐기는 사람들도 있는 가장 인기 있는 메뉴 중 하나입니다.

7. 하루에 여러 번 갓 구운 빵

예를 들어, 카레 빵의 경우, 「하루 20회」 빵을 구워 신선한 빵을 언제든지 먹을 수 있는 경우도 있습니다.

Couronne PLAYatré TSUCHIURA에서는 매장에서 먹을 수 있는 푸드 메뉴로 베이컨 계란과 햄버거도 있어, 음료 메뉴와 함께 그 자리에서 갓 만든 것을 먹을 수 있습니다.

금요일 밤에는 같은 층에 있는 다른 상점에서 판매하는 맥주 및 기타 알코올 음료와 함께 먹습니다.

또, 다른 가게와의 콜라보레이션 메뉴도 있어, 다양한 점포와 함께 즐길 수 있는 것도 쿠론 PLAYatré TSUCHIURA만의 즐거움입니다.

8. '꾸짖는 거미줄'로 고객 만족도 높이기

덧붙여서, 공식 홈페이지에서"꾸짖는 거미줄"가게명으로 문의 양식을 설치하고 있으며, 오는 것은 반드시 점장이 회신해 준다.

굳이 "꾸짖는다"고 말하는 이유는 관객이 우리가 알아야 할 것을 가르치고 있다고 생각하기 때문입니다.

"꾸짖는 것은 우리에게 기대의 표시이며, 팬이 될 수 있는 기회의 타이밍입니다"라고 콘노 씨는 말합니다. 꾸짖는 것뿐만 아니라 점원을 칭찬하고 싶은 분에게도 보내주세요.

쿠론 플레이아트레 츠치우라

• 이바라키현 쓰치우라시 아리아케초 1-30 Playatre 쓰치우라 2F BOOK&TABLE MAP
• JR 츠치우라역과 직접 연결되어 있습니다
• 7:00~20:00
• 029-886-5626

쿠론 플레이앳레 츠치우라까지 도보 0분 거리입니다. 역과 직접 연결된 호텔 "BEB5 쓰치우라 by 호시노 리조트"

호텔 입구는 쓰치우라역 개찰구에서 불과 10초 거리에 있습니다. Couronne PLAYatré TSUCHIURA도 바로 옆에 있기 때문에 빵을 사서 방에서 먹으면 행복한 시간을 보낼 수 있습니다.

아침 식사가 포함된 플랜의 경우는, 같은 PLAYatré에 있는 「빵 공방 쿠론느」, 「프리미엄 치킨 소바 류스케」, 「툴리스 커피」의 메뉴 중 하나를 선택할 수 있습니다. ※「특제 치킨 소바 류스케」는 토, 일, 공휴일에만 제공됩니다.

쿠론의 경우,

・짭짤한 개, 샐러드, 미네스트로네, 음료
・랩 샌드위치, 미네스트로네, 음료

두 메뉴 중 하나를 선택할 수 있습니다.

자전거 마을 쓰치우라를 즐길 수 있는 호텔이므로, 유명한 가게와 유명한 장소를 자전거로 여행할 수 있습니다어떻게 생각하세요?