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번성하자마자 「튀김유바만주」

자자하게 가죽(껍질)과 촉촉히의 팥소가 중독되게

닛코의 명물의 대표라고도 말할 수 있는 「온수물결(유바)」은, 토산품으로서도 인기가 있습니다.
교토의 「두부껍질(유바)」도 유명합니다만, 「닛코의 온수물결」은, 2사 1절(닛코도쇼구·닛코린노지·닛코후타라산 신사)에 헌상하는 것으로 번성해 왔습니다.

사실은 교토에서는 「두부껍질」, 닛코에서는 「온수물결」이라고 서식이 다릅니다. 그 차이는, 두유를 바짝 조려서 표면에 나온 막의 인상하는 방법. 막을 한겹으로 인상한 것이 「교토의 두부껍질」, 둘로 접어서 이중에 인상한 것이 「닛코의 온수물결」입니다.

닛코에서는 많은 가게에서 온수물결을 맛볼 수 있습니다만, 중에서도 「번성하자마자」의 「튀김유바만주」는 미디어라도 소개되는 인기점. 얇은 의복을 켜서 바싹 튀겨 있어, 자자하게 한 의복의 식감과 만주의 단맛, 마무리의 소금이 절묘합니다.

【상품명·가격】튀김유바만주 1개 250엔
【소비 기한】 3일간

당지
서포터

주변에 도착하고 있는 소금이 팥소의 단맛을 돋보이게 해, 멈추지 않는 맛입니다! 매장에서는 갓 튀긴 것 따끈 따끈을 먹을 수 있습니다만, 토산품용도 있습니다.

2
이시다집 본점 「닛코매우 고로 구운 납작과자」

스테디셀러는, 소금 버터 맛의 구운 납작과자

1907년(메이지40년)창업이래 인기의 「닛코매우 고로 구운 납작과자」는, 닛코도쇼구의 신전에 「자 고양이」의 조각을 단 명장 「왼쪽 매우 고로」로 인해서 명명할 수 있었다고 말해지고 있습니다. 점내에는 종류 풍부한 구운 납작과자가 나열해 있습니다만, 제일의 추천은, 버터 풍미를 살린 전통의 소금 버터 맛입니다.
가벼운 입맛과, 조금 자그마한 알맞은 사이즈의 구운 납작과자로, 어린이에게서 연배쪽까지 많은 분에 친숙되어지고 있습니다.

「닛코매우 고로 구운 납작과자」를 이시다집 본점에서 구입할 경우는, 오후가 되면 닛코의 관광 돌아갈 때의 손님으로 붐비므로, 오전중의 내점이라면, 천천히 쇼핑을 즐길 수 있습니다.

【상품명·가격】닛코매우 고로 구운 납작과자(18장) 648엔
【유통기한】 120일

당지
서포터

「호시노 리조트 카이 닛코」에서도, 웰컴 스위트로서 내고 있습니다만, 마음에 들어서 구입하시는 분도 많은 인기 선물입니다.

3
귀신평(수수들)의 양갱본포 「묽게 만든 양갱」

그 고장에서 계속해서 사랑받고 있는 닛코명물 「묽게 만든 양갱」

도부닛코역에서 도쇼구를 향하는 도중, 거리가에 많은 양갱집이 나란히 하고 있는 모습으로부터도 아는 대로, 닛코의 토산품의 정평이라고 하면 양갱.
중에서도 「귀신평의 양갱본포」는, 그 고장에서 묽게 만든 양갱이라고 하면 귀신평과 이름이 오를 만큼 인기의 양갱집입니다.
쇼와의 처음에 練양갱전문점으로서 창업하고, 그 후 묽게 만든 양갱의 판매를 시작하고, 지금은 묽게 만든 양갱이 간판상품이 되고 있습니다.

귀신평의 묽게 만든 양갱은, 뒷맛 산뜻이의 산뜻함이 특징으로, 그 싱싱함 고상한 단맛이 더불어, 그만 손이 자라버리는 맛. 정성스럽게 만들어진 이 묽게 만든 양갱을 요구해서 먼 곳부터 사기에 방문하는 사람도 많이 있을 만큼입니다.

묽게 만든 양갱은 품질보유를 위해서 온도관리가 중요하므로, 옛날은 동계만 제조 판매를 하고 있었습니다. 그러나, 냉장 기술이 발달한 것에 의해, 30년 정도전부터는 사시장철 제조 판매하게 되고, 지금은 언제든지 일품 묽게 만든 양갱을 맛볼 수 있습니다.

【상품명·가격】묽게 만든 양갱 (70g×5개 들어가) 900엔
【유통기한】 5일간

당지
서포터

선물용에와 몇 가지 묽게 만든 양갱을 먹어 비교한 것입니다만, 가장 맛있게 느꼈습니다!

4
메이지의 관 「치즈케이크 nirvana」

닛코를 대표하는 유명가게의 일품 치즈케이크

닛코의 서양요리의 유명가게 「메이지의 관」에는, 40년간 계속해서 사랑받고 있는 치즈케이크 「nirvana」가 있습니다.
덴마크산의 고급 크림치즈를 충분히 사용한 생지를 차분히 구워 내고, 표면을 사워 크림으로 코팅하는 것으로, 촉촉한 맛이 진한 치즈케이크에 마무리되고 있습니다.
밀가루를 사용하지 않고, 크림치즈, 계란, 설탕만으로 만들어진 생지는, 단맛을 억제할 수 있어 깊은 감칠맛이 있습니다. 신선한 레몬이 생지에 부드러운 산미가 캐나다와 얻어 주는 사워 크림과도, 절묘한 조합입니다.
재료나 만드는 방법에 구애된 사치스러운 우수한 물품이므로, 토산품으로서뿐만 아니라 선물에도 최적. 카페가 병설되고 있으므로, 천천히 티타임도 즐길 수 있습니다.

【상품명·가격】치즈케이크일瑠화(nirvana) 소(지름15cm) 2, 268엔, 대(지름21cm) 3, 780엔※ 모두에 화장 규중
【유통기한】 7일간

치즈케이크이외에도 「트래디셔널 요구르트」가 인기입니다.
생유를 100% 사용. 크리미에서 부드러운 맛이 버릇이 되는 오리지널 요구르트는, 「메이지의 관」전통의 디저트입니다.
【상품명·가격】메이지의 관 트래디셔널 요구르트(400ml) 648엔
【유통기한】 7일간

당지
서포터

흰 사워 크림의 산미와 알맞은 단맛의 밸런스가 정말 좋습니다.
「레스토랑메이지의 관」에서 오믈렛 라이스를 먹은 후에 「nirvana」를 먹으면 행복을 느낍니다.

5
가시와자키 상점 「참여해 먹어 비교해 세트」

산뜻한 향기와 풍미가 식욕을 조목조목 쓴다

창업으로부터 70년 이상의 역사를 가지고, 산초나무의 감정과 옛날 장인의 수작업에 구애되는 「가시와자키 상점」. 명물은, 아직 싹튼지 얼마 안 된 부드러운 잎을 따고, 간장 등으로 맛을 낸 「나무 싹 참여해」. 그 고장의 사람들이 「할머니나 어머니의 맛」라고 말할 만큼, 닛코의 가정에 뿌리내리고 있는 전통식으로, 지은지 얼마 안 된 밥의 벗이나, 주먹밥 도구재료에 딱 맞은 맛입니다.
지극히 짧은 계절에 소량만 뽑을 수 있는 꽃을 사용한 「꽃 참여해」도, 식통에게 인기. 섬세한 풍미는, 흰살 생선 생선회나 물두부 등에 잘 맞습니다. 소나 나풍미의 「실제로 참여해 」는, 조림요리 등에 더하면, 평소의 요리가 정취 있어집니다. 산초나무가 풍부한 맛의 먹어 비교를 즐길 수 있는 「잎·열매·꽃」을 한데 섞어 담은 세트가 추천합니다.

【상품명·가격】 참여해 먹어 비교해 세트3개 들어가 5, 832엔
【유통기한】미개봉으로 약1년

가시와자키 상점

• 도치기현닛코시 시모하쓰이시마치 797-1 MAP
• 도부철도 도부닛코역에서 도보 약15분
• 9:00∼17:00
• 무휴
• 0288-54-0086
• 무료

6
오치아이 상점 「뜻소권 고추」

닛코의 수험자가 몸을 따뜻하게 한 내한식

수험길에 있어서의 내한식으로서, 300년 정도전부터 만들어진 「뜻소권 고추」. 1868년(메이지 원년)창업의 「오치아이 상점」에서는, 현내의 계약 농가에게서 시소와 풋고추(아 고추)을 손에 넣고, 바뀌지 않는 제조법으로 조만간 계속해서 전하고 있습니다.
시소의 잎과 풋고추를 1∼2년 걸쳐서 소금절이로 하고, 시소가 나긋나긋 부드러워져, 풋고추가 대모갑 색으로 변해서 매운 맛이 마일드해지면, 풋고추를 중심으로 해서 시소로 감아 올립니다. 끝(앞)을 뾰족해지게 해서 마무리하는 아름다운 형은, 장인에 의한 숙련의 기법. 잘게 새겨서 밥에 태우거나, 오차즈케의 도구재료로 하거나, 낫토에 버무리거나 해서 맛보는 것 외(타), 볶음밥이나 파스타에 더해도 좋은 맛. 찌르르 한 매운 맛이 양념의 액센트가 됩니다.

【상품명·가격】뜻소권 고추 (8개 들어가) 700엔
【유통기한】미개봉으로 약3개월

오치아이 상점

• 도치기현닛코시 시모하쓰이시마치 938 MAP
• 도부철도 도부닛코역에서 도보 약15분
• 10:00∼16:00
• 불·물·목요일
• 0288-54-2813

7
제법 漬본포 「닛코의 제법 漬」

와인과 벌꿀이 액센트의 명물 채소 절임

「닛코의 제법 漬」는 한번 소금에 절인 원료를 소금 빼기 하고, 조림용 맛간장과 화이트 와인, 클로버 벌꿀을 첨가한 독자적인 소스에 담가 혼잡한, 참아 담그기에서, 이 2개가 큰 특징입니다. 아직 와인이 부담없이 마실 수 없는 시대이었던, 1961년(쇼와36년)창업 당초부터 참아 담그러는 와인이 사용되고 있었습니다. 그것을 가능하게 한 것은, 제법 漬본포가 당시부터 술집도 경영하고 있었기 때문입니다.

소금 빼기에는, 닛코의 천연용수 「닛코의 제법 물」을 사용하고 있습니다.
오이나 생강, 무, 우엉 등 종류도 도요토미에서, 중에서도 제일인기인 것이 염교입니다. 단 맛이 나게 마무리할 수 있었던 염교는 향기도 잘, 추천의 우수한 물품입니다.

또, 튀겨 권온수물결이나 생선회온수물결, 닛코천연용수 「닛코의 제법 물」등도 판매.
닛코·가누마산이 고품질인 메밀의 열매를 수확과 동시에 냉장 보존한 켠지 얼마 안 된 자가제 옆(메밀국수)도 판매하고 있습니다.
닛코시내에 3점포 있어, 이마이치 인터점과 모리토모 우회도로점에서는 「제법 漬」의 직매소에 수타 메밀국수레스토랑도 병설되고 있으므로, 토산품에 선택할뿐만 아니라 맛있는 메밀을 맛볼 수도 있습니다. 기타, 닛코에 있는 토산품물집의 많이에서도 구입할 수 있습니다.

【상품명·가격】닛코의 제법 漬 제법 즈구메(160g) 648엔
【유통기한】 150일

당지
서포터

양하의 참아 담그기가 매우 맛있어서 마음에 듭니다!

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위 사와 우메타로 상점 「닛코된장 굄漬」

400년 계속되는 전통있는 가게의 기술이 살려진 「된장의 견뎌 담가」

굄漬와는, 된장 굄이나 간장을 주원료로 한 조미 액에 야채를 담근 채소 절임입니다. 도치기현 지방에는, 추운 겨울을 극복하기 위해서 야채를 된장에 담그는 보존법의 습관이 있었습니다. 그것을 계승하고, 발전시킨 채소 절임이 「참아 漬」입니다.

「닛코된장 굄漬」는, 「위 사와 우메타로 상점」이 만들어 드린 채소 절임. 창업 약400년의 동점은, 도쇼구 조영과 그와 동시에, 곡물·된장·간장의 취급을 시작했습니다. 먼 장래 값 당주·위 사와 우메타로는, 종전후 평화스러운 시대가 도래하는 중, 된장·간장만들기의 기술을 살리고, 지역의 명산품을 만들고 싶다라고 하는 뜻을 세웠습니다. 거기에서 알아차린 것이, 「된장 굄」입니다.

「굄」과는, 된장을 숙성시킬 때에 조금씩 물들기 시작해 오는 호박색의 액체. 복욱 (닦는 좋게)로 한 향기와 진한 감칠맛이 특징의 「굄」을 사용하고, 시행 착오를 거듭해 만들어 낸 것이 「닛코된장 굄漬」입니다. 소재의 식감과 향기를 지키기 위해서, 모두 「비가열」의 제조법으로 만들어져 있으므로, 그 맛을 구입해서 먼 곳에서도 투숙객가 속속 옵니다.

많이 어떤 상품 안(속)에서도, 단연 1등에 인기가 있는 것이 염교입니다.
도치기현산을 중심으로 선택해 뽑은 소재만을 「굄」에 담그고 있으므로, 그 감칠맛과 단맛, 반듯하다 한 씹는 맛이 산뜻한 맛이 특징입니다.

닛코된장 굄漬는, 향기와 식감, 진한 감칠맛으로부터, 요리에도 잘 맞습니다. 여러가지 요리법이 홈페이지에 소개되고 있으므로, 참고가 됩니다.

【상품명·가격】염교(150g) 680엔
【유통기한】냉장으로 1개월

「7종 서로 새기게 해 (단란)」도 추천. 주먹밥이나 오차즈케, 샐러드 드레싱에 섞는등, 언제나와 다르는 맛을 즐길 수 있습니다.

당지
서포터

정평으로부터 참신한 것까지 가지각색인 굄漬가 있어, 염교의 굄漬는 기타에서는 본 적이 없는 정도 열매가 크고, 정말 맛있어서 추천입니다!

9
노주 음미하며 양조함 된장 「⊙삼매」

사치스러운 단맛과 고상한 향기를 휘감는 최고급의 쌀된장

창업 1902년(메이지35년)의 창고를 관리하는 사람에서 만들어져 있는 「노주 음미하며 양조함 된장」은 장인의 된장. 누룩만들기에 시작되고, 된장가르침(준비)부터 출고에 이르기까지 모두 수작업에서 만들어지고 있어, 푹 끓여도 풍미를 손상할 일도 없고, 우려낸 국물 잡기를 하지 않아도 맛있는 미소시루를 만들 수 있습니다.
중에서도, 일반적인 된장의 두배 이상의 누룩을 사치스럽게 사용한 「⊙삼매」는, 사치스러운 단맛과 고상한 향기의 최고급 쌀된장입니다.

【상품명·가격】⊙삼매 850엔 (세금 별도)
【유통기한】냉장으로 약6개월

또, 점포에서는 상시 5종류 정도의 된장을 100그램단위로부터 달아서 팔고 있습니다.
「무엇을 사면 좋을지 알지 않는다」라고 생각해도, 점포호텔 직원에 상의하면, 희망에 맞은 된장을 개는 살 수 있어 줍니다. 여러가지 된장을 사 보는 것도 기대됩니다.

당지
서포터

정월에는 닛코도쇼구에 감주를 헌상하고 있는 전통있는 가게의 된장집입니다만, 세련되어서 일견, 된장집에는 보이지 않습니다. 된장을 사용한 과자 등도 판매하고 있습니다. 귀성할 때에, 여기의 된장을 간단한 선물로 하면 대단히 기쁨을 받았습니다.