야쓰가타케·기요사토·고부치자와의 런치로 즐기는 일식점 6선
이탈리안이나 프렌치 등, 양식의 레스토랑가 많은 야쓰가타케주변입니다만, 숨겨진 일식의 유명가게도 많이 있습니다. 야쓰가타케의 식재료를 사용한 일식을 맛볼 수 있는 런치 스폿을 소개합니다.
1자연집
맛도 겉보기도 아름다운 섬세한 자연요리
야쓰가타케만의 식재료를 맘껏 향수할 수 있는 자연요리의 정식집. 산채나 지비에 요리의 있음유명가게 「선인오두막집」의 주인의 밑에서, 입주의 수행을 거듭한 가게주인과 부인이, 봄은 산채, 여름은 민물고기, 가을은 버섯과, 사계절 그때 그때의 산 은혜를 충분히 사용한 몸에 상냥한 요리로 대접 해줍니다.
런치의 메뉴는 계절의 야쓰가타케정식의 기타, 덴푸라 정식, 고원야채 샐러드 정식 등, 상시 10종류 정도. 밤은 예약제의 위탁 코스만이 되고 있습니다.
남알프스를 바라보는 절경도 맛있는 음식
정식에는, 버무려 물건이나 오믈렛 등, 미니 사이즈의 반찬이 몇종류와 국물 있는 요리, 흑미 밥이 따라옵니다. 드레싱이나 차까지 자가제라고 하는 공이 든 요리는, 그릇이나 보기 좋게 담기도 섬세해서 어느 것으로부터 손을 대는 방법인가 고민해버릴 만큼.
부인 수제의 드라이플라워나 야쓰가타케재주의 작가에 의한 목공 작품 등이 센스 잘 나란히 할 수 있었던 점내는, 세련되어서 차분한 분위기. 큰 창문으로 남알프스를 바라 보면서, 낙낙한 런치 타임을 지낼 수 있습니다.
2이즈쓰야
현내외로 평판을 부르는, 뱀장어의 유명가게
야마나시현에서 뱀장어집이라고 하면 맨먼저 이름이 오르는 것이, 고부치자와역에서 도보권내에 있는 「이즈쓰야」입니다. 현내외로부터, 이 가게의 맛을 구입해서 많은 사람들이 모이고, 휴일에는 긴 행렬이 생깁니다.
다다미 깔개의 일본식 방에 북유럽 가구를 맞춘 일본·서양절충의 공간에서, 장인이 정성 담아서 구워 낸 간토풍의 뱀장어의 장어구이, 양념 없는 구이를 줄 수 있습니다. 그 시기에 가장 맛있는 뱀장어를 사들여, 창업이래, 덧붙이면서 사용하는 소스와 함께, 대비장 숯으로 차분하게 구워 내 갑니다.
숙련의 장인이 대비장 숯으로 구워 내는 극상 뱀장어
가장 인기의 메뉴는 수량한정의 특선 찬합. 크게 사이즈의 뱀장어 장어구이가 들어간 찬합입니다. 그 밖에, 장어구이와 양념 없는 구이에 2종류를 즐길 수 있는 「우나상자2의 우」나 양념 없는 구이를 산의 소금, 산초나무로 합친 「거북이 소금의 뱀장어」도 평판입니다. 장인의 숙련 기법으로 구워 낸 뱀장어는, 폭신해서 입의 안에서 녹는 것 같습니다. 오더부터 제공까지의 시간은 40분전후 걸립니다만, 기다려라도 먹고 싶은 최상인 맛입니다.
당지
서포터
뱀장어는 폭신해서 구린내도 없습니다. 요리를 기다리는 사이도 정원이나 건물을 바라보면서, 두근거린 시간을 보낼 수 있습니다.
3나카무라 농장 레스토랑
재료의 맛을 살린 닭고기, 계란요리가 일품!
야쓰가타케의 남기슭에 있는 양계장 「나카무라 농장」의 닭고기, 계란을 사용한 요리를 맛볼 수 있는 인기의 레스토랑. 야쓰가타케의 지하수와 독자적으로 배합한 모이를 주고, 평 기르기에서 무럭무럭 키운 닭고기는, 여분의 지방이 없고, 씹을 만큼에 닭고기본래의 감칠맛이 넓어집니다. 점내에서 줄 수 있는 것은, 자사에서 생산한 닭고기나 계란을 중심으로 한 요리의 다수. 깜빡의 계란이 충분히 걸린 「나카무라 농장 오야코 돈부리」는, 전국사발연맹이 주최하는 전국사발 최고상의 오야코 돈부리 부문에서 5년연속 돈상을 수상하고 있는 우수한 물품입니다.
당지
서포터
도로 ―리 진한 계란과 확실한 씹는 맛으로 감칠맛 가득한 폴폴 새의 조합이 최곱니다. 흰 레버의 꼬치구이도, 상상 이상의 맛!
야쓰가타케의 자연이 육성한 닭고기를 마음껏 맛본다
닭고기, 계란의 맛을 최대한에 살린 「야쓰가타케알의 계란 잠은 밥」이나 「농축 진하게 라면」, 「닭고기만두」등의 메뉴가 늘어섭니다. 어느 요리도, 심플이면서 온도나 타이밍 등, 세부에까지 구애되어서 조리한 것만. 야쓰가타케알을 사용한 푸딩이나 아이스크림 등의 디저트도 충실하고 있습니다.
부지내에는, 레스토랑의 이외, 계란이나 닭고기, 계란을 사용한 가공품 등을 구입할 수 있는 직매소나 스위트 전문점이 있어, 토산품에도 기쁨을 받습니다.
4맛 포렴 가즈 신
일본 술에 맞는 신선한 생선요리를 만끽
기요사토에서 30년, 스시장인을 하고 있었던 주인이 5년전에 오픈 밑 생선요리를 주체로 한 간단한 요리점. 고후에 있는 지방도매시장에서 매일 아침 손에 넣은 신선한 물고기를 굽고, 조린 요리, 생선회, 튀김 등, 가장 알맞은 조리법으로 제공하고 있습니다. 다카네초의 미만든 사람인이 재배한 「오시바가의 미(쌀)」이나 「오미간장점」의 무첨가의 【야마고】된장을 사용한 미소시루 등, 정식에 붙는 밥과 미소시루도 맛있으면 평판입니다.
장인의 기술이 사는 메뉴
신선한 물고기의 생선회와 함께 인기인 것이, 30년 이상 소스를 덧붙이면서 만드는 「돼지의 토막 요리」, 야쓰가타케의 「나카무라 농장」의 닭고기를 간장과 마늘, 생강, 레몬과 함께 1시간반 정도 푹 끓인 「나카무라 농장명 물토종닭 레몬 조림」등, 가능한 한 지산지소에 구애된 일품요리입니다. 야마나시현산의 와인이나 일본 술, 규슈의 소주 등, 일품요리에 맞는 주류도 각종 갖추어져 있으므로, 런치 때는 물론, 밤의 시간이나 관광객이나 단골 손님으로 붐비고 있습니다.
당지
서포터
생선회 정식은 리즈너블해서 맛있으므로 그만 부탁해버립니다. 하늘 자루소바도 추천합니다.
5양조장직영레스토랑 臺잠(다 있어 보지 않는다)
누룩·술지게미를 사용한 양조장만의 요리가 평판
고슈 가도 다이가하라에서 1750년(간에이3년)에 창업한 전통있는 가게의 양조장 「야마나시 메이조」의 직영레스토랑. 양조장내의 은거 저택 자재를 이용한 고민가풍이 세련된 점내에서는, 술지게미나 누룩 등 창고를 관리하는 사람만의 발효 식품을 사용한, 전통의 레시피에 새로운 어레인지를 더한 메뉴를 맛볼 수 있습니다. 제일의 추천은 「연어의 누룩 담가 정식」. 술조형으로 채용하는 미누룩에 20일간도 담근 연어는, 누룩의 단맛이나 감칠맛이 배어들고, 통통하게 유도인가? 제철야채의 작은 사발이나 두껍게 굼알, 시골 국 등, 조금씩 가지각색인 종류의 요리를 즐길 수 있는 것도 기쁜 포인트입니다.
당지
서포터
찬물은, 뭐라고 7가시코의 가르침(준비) 물을 줄 수 있습니다! 「연어의 누룩 담가」는, 사뿐히, 촉촉히 타고 있어서 누룩의 향기와 정확히(딱) 좋은 간 맞춤에서 일품입니다.
일본 술과 함께 받는 건강한 발효 요리
레스토랑에서는, 꼭 식사와 함께 자랑의 일본 술을 맛보는 것을 추천합니다. 레스토랑내에서 내놓는 어느 요리도, 흰 모래톱의 물과 미(쌀)이 육성하는 「7가시코」브랜드의 일본 술과의 궁합은 뛰어납니다. 마음에 드는 1개가 찾으면 인접하는 본가에서 구입도 가능. 술지게미나 감주, 연어의 누룩 담가 등의 가공품도 도요토미에 갖추어져 있으므로, 토산품에도 딱 맞습니다.
- 臺잠(다 있어 보지 않는다)
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야마나시현 호쿠토시 하쿠슈마치 다이가하라 2287 MAP
JR나가사카역에서 차로 10분 
11:30∼15:00, 17:00∼20:30(전날 17:00까지 예약필요) 
화요일, 연말연시 
0551-35-5111
무료
6레스토랑 무쓰미(BOKU)
야마나시현만의 향토요리를 즐긴다
기요사토에 있는 애완동물과 묵을 수 있는 도그 런 딸린 코티지 「무쓰미」의 부지내에 있는 레스토랑. 야쓰가타케가 맛있는 물과 신경을 쓴 밀가루를 사용한 자랑의 수타 우동 기타, 그 고장의 식재료를 충분히 사용한 정식, 일품요리를 줄 수 있습니다. 추천은, 고슈의 향토요리 「오자라」. 떡도 통치한 식감이 찬 우동이나 호토를 리시리 다시마나 찐말랭이, 가다랭이포, 물기를 띨 수 있어 절 등으로 우려낸 국물을 잡은 집에서 만든 따뜻한 이슬로 잘 먹겠습니다. 이슬 안에는 야쓰가타케에서 뽑을 수 있었던 제철의 야채가 듬뿍. 추운 시기에는, 면을 데쳐 드린 채의 「온수 작살」도 인기입니다.
당지
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오자라 호토는,도 떨어지기고 해서 끈기가 있는 수타 면. 찍어먹는 국물의 그릇에는 근본튀김 밑 야채가 들어 있고, 종류도 셀 수 없는 정도 재료 듬뿍입니다.
당지 맛집과 농후 소프트아이스크림도 인기
닭이 잡는 오설탕과 간장으로 달고 짭짭하게 맛을 낸 「고슈 손에 쥐는 조림」, 고슈만의 소스를 달고 있었던 안는 「고슈 소스 가쓰 사발」등의 당지 맛집을 만끽한 뒤는, 인접하는 매점에서 구입할 수 있는 진한 소프트아이스크림이 추천합니다. 단맛 예비째의 우유 소프트나 비터나본격 초콜릿 소프트, 우유 소프트에 치즈를 넣어서 믹싱 밑생 치즈 소프트 등, 여기에서밖에 맛볼 수 없는 일품 소프트아이스크림이 평판입니다.
MAP
- 가까운 호시노 리조트시설
이 기사를 담당한 현지 서포터
- 와타나베 배奈자연대팬 GAO딸
호시노 리조트 리조나레 야쓰가타케
야마나시현·호쿠토시
야쓰가타케가 웅대한 자연과 토지의 와인을 만끽하는 리조트
오시는 길 JR고부치자와역에서 셔틀 버스로 약5분
- 숙박 요금예
- 1박 1명￥9, 091〜